Картопляний овочевий суп

Приготування: всі овочі та картоплю помити, очистити та дрібно нарізати, цибулю та часник дрібно нарізати. З листя кольрабі видаліть товсті стебла, а решту листя подрібніть разом з любистком. Перець чилі дрібно порізати від кісточок і білої внутрішньої шкірки.

Спосіб приготування 2: злегка обсмажте кубики цибулі та часнику на розігрітій оливковій олії, потім додайте тверді овочеві кубики (морква, селера, кольрабі та перець чилі), коротко пасеруйте та залийте водою та овочевим бульйоном, поки все добре не покриється. рагу накрити кришкою і тушкувати близько 10 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте картоплю, листя кольрабі з любистком і цибулю-порей, за потреби додайте ще трохи води та знову гасіть під кришкою приблизно 25 хвилин.

Перед подачею ретельно перемішайте ручним блендером і дайте стекти вершкам (це робить суп чудово «круглим» на смак). Знову приправте за смаком, посипте петрушкою та насолоджуйтесь підігрітим Wienerle. Гарний апетит!

Примітка 5: овочі можна замінити за бажанням. Я вже приготував свій картопляно-овочевий суп із дуже різними інгредієнтами - це типова страва, що залишилася, - і вершки гарантують, що все чудово поєднується.