John Myers
зміст
show
інгредієнти
Креветки з грибами в червоному каррі, кокосовому молоці в воке:
- 320 g Креветки заморожені / 14 шт
- 2 ст Лимонний сік
- 115 g Білі гриби
- 75 g 1 Цибуля
- 50 g Цибуля ріпчаста
- 2 частина Зубчики часнику
- 10 g 1 шматочок очищеного імбиру
- 1 червоний перець чилі
- 2 ст Арахісова олія
- 200 ml Курячий бульйон (1 чайна ложка бульйону швидкого приготування)
- 150 ml кокосове молоко
- 50 ml крем
- 1 ч.л. Червона паста каррі
- 2 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 2 великі щіпки Різнобарвний перець з млина
- 1 потужні бризки Лимонний сік
- 1 ст Солодкий соєвий соус
- 1 ст Крохмаль тапіоки
Жовтий рис басматі:
- 75 g Рис басмати
- 275 ml вода
- 0,5 ч.л. Сіль
- 0,5 ч.л. Мелена куркума
інструкції
Креветки з грибами в червоному каррі з кокосовим молоком
- Креветки збризніть лимонним соком, розморозьте, ретельно промийте під холодною водою і обсушіть на кухонному папері. Гриби очистіть/почистіть, видаліть ніжку, розріжте кожен навпіл і на 3 частини. Цибулю очистіть і розріжте навпіл, розріжте на 3 частини і зберіть на частини. Цибулю очистіть і помийте, наріжте по діагоналі кільцями. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику та імбир. Перець чилі очистіть від серцевини, помийте та дрібно наріжте. Розігрійте вок, додайте арахісову олію (2 ст.л.), розігрійте та обсмажте/обсмажте шматочки цибулі з кубиками часнику, кубиками імбиру та кубиками перцю чилі. Додайте креветки і обсмажте їх. Деглазуйте / влийте курячий бульйон (200 мл), кокосове молоко (150 мл) і вершки (50 мл). Приправте червоною пастою каррі (1 чайна ложка) і додайте гриби та ріпчасту цибулю. Нехай все вариться прибл. 8-10 хвилин і приправити крупною морською сіллю з млина (2 великі щіпки), кольоровим перцем з млина (2 великі щіпки), лимонним соком (1 сильна бризка) і солодким соєвим соусом (1 столова ложка). Нарешті, загустіть крохмалем тапіоки (1 столова ложка), розчиненим у невеликій кількості холодної води.
Жовтий рис басматі:
- Доведіть рис басматі (´75 г) у підсоленій воді (275 мл води / ½ чайної ложки солі) і мелену куркуму (´ чайної ложки) до кипіння, перемішайте і варіть на найнижчому рівні прибл. 20 хвилин. Завжди тримайте кришку закритою!
Подавати:
- Видавіть рис басматі в чашку і переверніть на тарілку. Додайте креветки з грибами в червоне каррі з кокосовим молоком і подавайте з колючками.
