John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для шоколадного хліба:
- 250 g Масло
- 250 g Цукор
- 250 g Тертий брильний шоколад
- 250 g Тертий мигдаль
- 100 g Борошняний
- 5 Pc. яйця (М)
- 600 g Темна глазур
Для цитрусового компоту:
- 1 Pc. Філе апельсина
- 1 Pc. Філе лимона
- 1 Pc. Філетований лайм
- 150 g Цукор
- 500 ml помаранчевий сік
- 1 Pc. Паличка кориці
- 0,5 Pc. Стручок ванілі
- 4 Pc. Підсмажені стручки кардамону
- 4 Pc. Гвоздика
- 1 ст крохмальний
Для шоколадної сітки:
- 150 g Темна глазур
Для морозива speculoos:
- 4 Pc. Жовток
- 80 g Цукор
- 1 ст Ванільний цукор
- 100 ml яблучний сік
- 200 g Speculaas
- 400 ml крем
- 1 затискати Кориця
інструкції
Шоколадний хліб:
- Для шоколадного хліба дрібно натріть шматочки шоколаду.
- Змішайте масло з цукром і додайте яйця. Додаємо борошно і вимішуємо однорідне тісто.
- Змішайте з сумішшю тертий шоколад і тертий мигдаль.
- Розрівняйте в квадратній формі (приблизно 35 см x 25 см) і випікайте при 180 градусах Цельсія (верхній і нижній нагрів) приблизно 35 хвилин на середній решітці.
- Дайте шоколадному хлібу охолонути, наріжте на квадратні шматочки однакового розміру і повністю покрийте темною глазур'ю, крім нижньої сторони.
Компот з цитрусових:
- Для цитрусового компоту карамелізуйте цукор до золотисто-коричневого кольору та деглазуйте апельсиновим соком. Додайте спеції (паличку кориці, стручки кардамону і гвоздику) і зменшіть вдвічі.
- Пропустіть бульйон і закріпіть крохмалем. Змішайте цитрусові (апельсин, лимон і/або лайм) із соусом.
Шоколадна сітка:
- Для шоколадної решітки темну глазур розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- Використовуйте ложку, щоб нанести темну глазур на обгортковий папір, щоб сформувати невеликі, але міцні сітки. Дайте охолонути приблизно на 1 годину, а потім обережно зніміть з паперу для випічки.
Морозиво Speculoos:
- Для морозива speculoos розмішайте яєчні жовтки та цукор до утворення піни. Додайте корицю, вершки та яблучний сік.
- Дрібно подрібнити спекулянти і додати в масу. Потім усе надходить у льодогенератор приблизно на 25 хвилин.
- Для подачі покладіть морозиво speculoos у невелику миску, накрийте зверху шоколадною решіткою та викладіть на тарілку поруч із цитрусовим компотом і шоколадним хлібом.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 355ккалВуглеводи: 34.6gПротеїн: 4.2gЖир: 22.2g
