John Myers
зміст
show
інгредієнти
Стейк стегна з бебі-шпинатом і грибами в воке:
- 235 g Стейк стегна
- 1 ст Устричний соус
- 1 ст Легкий соєвий соус
- 1 ст Темний соєвий соус
- 1 ст Солодкий соєвий соус
- 1 ст Рисове вино
- 1 ч.л. Кукурудзяний крохмаль
- 200 g Дитячий шпинат
- 1 ч.л. Сіль
- 200 g Маленькі білі гриби
- 20 g 1 шматочок очищеного імбиру
- 5 g 1 зубчик часнику / очищений
- 10 g 1 червоний перець чилі / очищений
- 1 ст Арахісова олія
- 4 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 4 великі щіпки Різнобарвний перець з млина
Трійня:
- 250 g Трійня (дуже маленька воскова картопля / 10 шт.)
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. Цілі насіння кмину
Подавати:
- 1 невеликий виноградний помідор, розрізаний навпіл для прикраси
інструкції
Стейк стегна з бебі-шпинатом і грибами в воке:
- Стейк очистити (при необхідності видалити сухожилля), промити, обсушити кухонним папером, нарізати спочатку скибочками, а потім соломкою. Замаринувати стегна стегна з устричним соусом (1 столова ложка), світлим соєвим соусом (1 столова ложка), темним соєвим соусом (1 столова ложка), солодким соєвим соусом (1 столова ложка), рисовим вином (1 столова ложка) і кукурудзяним крохмалем (1 столова ложка) протягом приблизно 2 годин. Порада: можна маринувати на ніч! Гриби очистіть/почистіть щіткою та видаліть ніжки. Очистіть і промийте молодий шпинат, добре обсушіть, бланшуйте в підсоленій воді (1 чайна ложка солі) приблизно 1 хвилину, процідіть через кухонне сито та промийте в холодній воді. Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику та імбир. Очистіть/промийте серцевину червоного перцю чилі та дрібно наріжте. Розріжте все навпіл (зубчики часнику, імбир і перець чилі). Покладіть шматочки стегна в кухонне сито і зберіть маринад. Розігрійте вок, додайте арахісову олію (1 ст. л.), розігрійте, додайте гриби, обсмажте/помішуйте та деглазуйте маринадом (2 ст. л.) і водою (2 ст. л.). Дайте всьому трохи покипіти, вийміть гриби і тримайте їх у теплі в духовці при 50 ° C до подачі. Половину зубчиків часнику з половиною кубиків імбиру та кубиками перцю чилі покладіть у вок, коротко обсмажте, додайте підготовлений молодий шпинат з водою (4 ст.л.), маринад (2 ст.л.) і обсмажте/помішуйте близько 1 хвилини. Приправте крупною морською сіллю з млина (2 великі щіпки) і кольоровим перцем з млина (2 великі щіпки), вийміть і розігрійте в духовці при 50 °C до подачі.
