John Myers
Особливий вид ріпи отримав свою назву від бранденбурзького міста Тельтов. Він має коротку конусоподібну форму і злегка жовтувату м’якоть.
Походження
Ріпа родом з Польщі та Фінляндії. Але їх також культивували в Марку Бранденбург ще в 13 столітті. У 18-му та 19-му століттях вони були популярним делікатесом, який, серед інших, дуже цінував Гете.
Сезон
Свіжозібрана ріпа надходить на ринок у травні/червні, а також у жовтні/листопаді.
Смак
Teltower Rübchen мають солодкий, злегка пряний аромат, що нагадує кольрабі та редьку.
Скористайтесь
Аромат Teltower Rübchen проявляється, коли ви карамелізуєте овочі на сковороді з невеликою кількістю масла та цукру. Добре поєднується з рибою або білим м'ясом. Вони також підходять для запікань або натертих сирими як салат.
Зберігання/термін придатності
Особливо довго ріпа зберігається, якщо покласти її у вологий пісок і зберігати в прохолодному місці. Оскільки це під силу небагатьом людям, їх слід помістити в овочеве відділення холодильника. Там вони залишаються свіжими протягом 1-2 тижнів.
