Ця рослинна дієта здорова

Знову і знову ми наголошуємо, що веганська, тобто суто рослинна дієта, дуже здорова. Однак ви також можете їсти веганську їжу і водночас їсти дуже нездорову їжу. Якщо ви складаєте свій раціон із картоплі фрі з високим вмістом жиру, безалкогольних напоїв, білого хліба та цукру, то ви харчуєтеся веганом, але ви далекі від здоров’я. І хоча здорова веганська дієта захищає від серцевих захворювань, нездорова веганська дієта шкодить серцю так само погано, як і дієта, що містить продукти тваринного походження — це також було показано в дослідженні.

Не кожна рослинна дієта є здоровою

Ви їсте веганську або принаймні переважно веганську? Ви впевнені, що насправді харчуєтесь здорово? Багато людей вважають, що достатньо просто відмовитися від продуктів тваринного походження, щоб зробити собі послугу. Однак це помилка.

У науковій літературі також майже не було зроблено жодної диференціації. Завжди говорили, що рослинна дієта відіграє важливу роль у профілактиці серцевих захворювань. Тому що дієта, яка складається переважно з продуктів рослинного походження, може запобігти або навіть покращити широкий спектр захворювань, включаючи ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск і хвороби серця. Але як саме має виглядати така рослинна дієта для захисту серця, пояснюють рідко.

Дуже багато людей помирає від хвороб серця. Лише в США більше 600,000 2015 людей щороку – за даними американського агентства з контролю захворювань CDC. У 350,000 році в Німеччині було зафіксовано щонайменше смертей через проблеми з серцем. CDC пояснив, що нездорове харчування є головним фактором розвитку серцевих захворювань. Тому перехід на рослинну дієту був би надзвичайно корисним і корисним.

Захищайте рослинні дієти

У 2008 році, наприклад, Current Atherosclerosis Reports повідомлялося, що епідеміологічні дослідження та дослідження на людях виявили наступний зв’язок: чим послідовніше впроваджується рослинна дієта, тим менша ймовірність смерті від серцево-судинної смерті.

Інше дослідження в липні 2014 року, засноване на майже 200 пацієнтах із серцево-судинними захворюваннями, показало, що ті, хто перейшов на веганську дієту, були набагато краще захищені від серцевого нападу, ніж ті, хто дотримувався звичайної дієти з м'ясних і молочних продуктів і риби.

У березні 2017 року журнал Nutrition & Diabetes опублікував результати рандомізованого контрольованого дослідження, у якому учасникам (віком від 35 до 70 років) рекомендували рослинну їжу для боротьби з ожирінням, діабетом, високим кров’яним тиском, високим рівнем холестерину та коронарною артерією. захворювання.

Вегани змогли знизити свій ІМТ на 4.4 пункту через 6 місяців, контрольна група, яка продовжувала нормально харчуватися, змогла знизити свій ІМТ лише на 0.4 пункту. Усі інші фактори ризику серцево-судинних захворювань також були значно знижені в групі веганів, ніж у контрольній групі, яка отримувала лише ліки.

Різні веганські дієти

Рідко дослідники вказували, як саме харчувалися успішні піддослідні. У цьому контексті дослідницька група з Гарвардського університету в Бостоні тепер показала, що існують рослинні дієти, які зовсім не є здоровими, але можуть завдати величезної шкоди організму. Тому що веган – це не веган. Ось короткий огляд різних форм веганського харчування:

• Веганські цільні продукти з великою часткою сирих овочів
• Веганська сира їжа (яка, звісно, ​​як і більшість із перерахованих далі, завжди може бути корисною водночас)
• Веганська оригінальна дієта (сира дієта, серед іншого, з високою часткою диких рослин)
• Веганська аюрведична їжа (майже виключно варена їжа, не завжди корисна)
• Веган з низьким вмістом вуглеводів
• Веган з високим вмістом вуглеводів (80/10/10 = 80% вуглеводів, 10% білка, 10% жиру)
• Веганська шкідлива дієта (здорові аспекти тут не розглядаються, головне веганська)
• … і, звичайно, нескінченна кількість змішаних форм

Веганська дієта шкідливої ​​їжі

Веганська дієта зі шкідливою їжею стосується веганського харчування, але не обов’язково здорового. Тут є чіпси, алкоголь, безалкогольні напої, соєві пудинги, цукерки, білий хліб, хот-доги з сосисками сейтан, веганські тістечка, морозиво, цукерки, клейкі ведмедики, кава та багато іншого. Можна їсти будь-що, якщо воно веганське. Аспекти здоров'я неважливі.

Отже, коли знову і знову подаються дослідження, які стверджують, що рослинна дієта неймовірно здорова, то дехто може подумати, що насправді достатньо уникати лише м’яса, риби, яєць і молочних продуктів, щоб бути здоровими або залишатися здоровими, а решта меню може залишитися і доповнюється соєвим молоком та імітацією сиру за смаком. На жаль, це не так просто, як дослідники Гарварду навколо доктора Амбіки Сатії в журналі Американського коледжу кардіології в липні 2017 року.

Рослинні дієти нездорові, як і м’ясні

У Гарвардському дослідженні використовувалися та оцінювалися 20-річні дані трьох основних досліджень охорони здоров’я – 166,030 43,259 жінок у Дослідженні здоров’я медсестер і Дослідженні здоров’я медсестер II і 8,631 чоловіків у Дослідженні медичних працівників. Учасники, які вже мали рак або серцево-судинні захворювання, були виключені. Під час дослідження у людини розвинулася ішемічна хвороба серця.

Оскільки в попередніх дослідженнях харчування всі форми рослинного харчування були більш-менш об’єднані, нинішнє дослідження диференціювало більш точно. Існує три типи рослинної дієти:

• Дієти, які містять якомога більше рослинної їжі, але не повністю виключають продукти тваринного походження
• Чисто веганські дієти, що містять якомога більше корисних продуктів рослинного походження, таких як фрукти, овочі та цільні зерна.
• Дієти, які, як правило, складаються з досить нездорової рослинної їжі, такої як B. солодкі напої, продукти з картоплі (чіпси, готова картопля фрі, готові крокети тощо), солодощі та продукти з білого борошна або білий рис

Виявилося, що учасники другої групи, які жили веганами ТА здоровими, мали значно менший ризик розвитку серцевих захворювань, ніж інші дві групи.

Третя група, як і перша, боролася з негативним впливом свого раціону на здоров’я серця.

Просто вживання рослинної їжі не принесе жодної користі!

У передовій статті доктор Сатія та його колеги пишуть доктору Кіму Аллану Вільямсу з Медичного центру Університету Раша в Чикаго, що дуже важливо навчати пацієнтів правильному вибору рослинної їжі. Тому що просто веганське харчування точно не принесе жодної користі для здоров’я.

Тільки повноцінне рослинне харчування є здоровим

Здорова веганська дієта складається з наступних груп продуктів:

• Основними продуктами харчування є овочі та фрукти
• Основний напій – вода

До основних продуктів харчування додають:

• Цільнозернові продукти (наприклад, вівсяна каша, хліб, макарони, цільнозерновий рис, пшоно) або псевдокрупи
• бобові
• горіхів і олійних культур
• Невеликі кількості високоякісних жирів і олій (наприклад, оливкової олії, конопляної олії та кокосової олії)
• Високоякісні соєві продукти (наприклад, тофу, котлети з тофу тощо)
• Свіжовичавлені овочеві або фруктові соки (останні тільки в невеликих кількостях)
• … та індивідуально необхідні харчові добавки.