John Myers
Арахіс не зараховується до горіхів, тому що з ботанічної точки зору це не горіх, а бобова рослина. У той час як справжні горіхи містять плоди, перикарпій яких здерев’янів і містить одне насіння, арахіс відноситься до бобових, таких як горох або квасоля. Після того, як квіти запліднені, стебла арахісу згинаються вниз, змушуючи плід у верхній частині в землю. Арахіс залишається там, поки не дозріє.
Велика кількість їстівного арахісу виробляється в Сполучених Штатах. З основних країн-виробників Китаю та Індії лише частина досягає Європи для споживання. Значна кількість використовується для виготовлення арахісової олії.
Смак сирого арахісу більше нагадує бобовий. Цей постачальник білка, який є важливим у багатьох культурах, лише втрачає свої гіркі речовини після смаження та зберігає свій типовий аромат.
Горіхи в ботанічному сенсі включають волоські, фундук і горіхи макадамії, а також букові горіхи і солодкі каштани. Як і арахіс, різні інші горіхоподібні фрукти з твердою шкаралупою з ботанічної точки зору не вважаються горіхами. Наприклад, кокоси, мигдаль і фісташки, кожен з яких є серцевиною кісточки.
