картопля

• Відваріть картоплю у воді 15 хвилин. Потім злити, покласти на сковороду і обсмажити з розмарином і оливковою олією і злегка потовкти.

• Наповніть форму для запікання картоплею, помідорами та оливками. Вершкове масло нарізати дрібними пластівцями і висипати на овочі. Виберіть голки розмарину і додайте їх.

Філе яловичини

• Обсмажте філе яловичини на розтопленому вершковому маслі приблизно по 4 хвилини з кожного боку, потім приправте сіллю та перцем на дерев’яній дошці. Зверху на овочі викладаємо філе і готуємо при 150°С 20-30 хвилин.

Соус з червоного вина

• Для соусу з червоного вина очищену цибулину, зубчик часнику і пучок очищених супових овочів подрібніть і викладіть в сковороду разом з м'ясом. Додайте 1 ст.л томатної пасти. Додати 500 мл червоного вина і 1 лавровий лист і тушкувати 20 хвилин.

• Процідіть соус через сито і приправте сіллю і перцем. Додайте 75 г холодного вершкового масла в пластівцях і розведіть соус до кремоподібного стану.