Я завжди готую круасани ввечері і зберігаю їх холодними до ранку. Оскільки я не можу отримати 2 лотка в холодильнику, я ставлю їх у свій зимовий сад або в підвалі завжди холодно.

Дріжджі і цукор розвести в холодній воді

Зважте та змішайте всі сухі інгредієнти, потім додайте олію та дріжджову воду та замісіть тісто. Якщо тісто все ще липке, додайте трохи борошна.

Не давайте тісту більше підніматися, а відразу продовжуйте обробку. Розкачайте качалкою, поки діаметр не досягне 50 см.

Розділіть коло на 12 частин, розкачайте і сформуйте круасани, викладіть на деко. Яйце змішати з невеликою кількістю води і змастити ним круасани, при необхідності посипати маком або кунжутом. Охолодіть bleceh на ніч.

Вранці після пробудження розігрійте духовку до 175 ° і дайте круасанам за цей час підготуватися до випічки при кімнатній температурі; о). У розігрітій духовці випікайте круасани 15-20 хвилин.