Шніцель Рулетики Кордон Блю з вершковим пюре з картоплі та селери
Підготовче час20 протоколхв
Кухар Час25 протоколхв
Загальний час45 протоколхв
Обслуговування: 2люди
інгредієнти
для рулетів
4ШматокСтейки зі свинячої корейки (можна також розрізати рулетики на кілька частин)
2SchСир раклет
4SchКассельська нарізка
1ШматокЯйце
1сткрем
Борошно і сухарі для панірування
Сіль, освітлене масло для смаження
для пюре
400gКартопля
250gКорінь селери
100mlМолоко прибл
1стМасло
Сіль, мускатний горіх
2штукМаленькі помідори для прикраси
інструкції
Приготування:
Потовчіть шніцель у пакет для заморозки або між харчовою плівкою. (Це не потрібно зі свинячими рулетами, оскільки вони нарізаються дуже тонко.) Трохи посоліть. Зверху покладіть скибочку Касселя та 1/2 скибочки сиру. Щільно згорнути його і приколоти дерев’яною паличкою. Зовні ще трохи посоліть.
Збийте яйце з вершками і трохи солі. Тепер запаніруйте булочки зі шніцелем спочатку в борошні, потім в яйці і нарешті в сухарях.
Картоплю і селеру очистіть і наріжте невеликими шматочками. Викласти в каструлю. Розігріти молоко і масло для пюре.
Приготування:
Варіть картоплю та селеру з 1 чайною ложкою солі приблизно 20 хвилин.
Одночасно обсмажте м’ясні рулетики на розтопленому вершковому маслі в жароміцній сковороді, поки вони не стануть красивими та рум’яними. Розігрійте духовку до 160 ° гарячого повітря.
Поставте деко в гарячу духовку на 8 хвилин і закінчіть готувати рулетики. У сковороду для прикраси викласти 2 або більше невеликих помідорів.
Тепер картопля та селера повинні бути готові. Процідіть і зробіть пюре з теплою молочно-масляною сумішшю. Приправити мускатним горіхом. Оскільки тут знаходяться овочі, ви можете використовувати для цього ручний блендер. Тоді він стає особливо кремовим.
Тепер можна подавати. Нормальні їдці можуть використовувати 2 булочки зі шніцелем. До нього був салат зі свіжої квасолі.