آلو کے پچروں کے ساتھ پھل والے ٹماٹر میں چکن

آلو کو دھو کر چوتھائی کریں اور ایک پیالے میں رکھیں۔ نمک کے ساتھ اچھی طرح سیزن کریں۔ میٹھی پیپریکا ڈالیں اور لہسن کی لونگ میں رگڑیں، اب اس پر تیل ڈالیں اور اپنے ہاتھوں سے ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔

آلو کو اوون پروف ڈش میں رکھیں اور تقریباً 45 منٹ کے لیے 180 ڈگری پر اوون میں رکھیں۔

ایک سوس پین میں پانی کو ابالیں۔ ٹماٹروں کو کراس کی شکل میں گول کریں اور جب پانی ابلنے لگے تو ٹماٹروں کو ابلتے ہوئے پانی میں زیادہ سے زیادہ 30 سیکنڈ تک ڈالیں، پھر کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر ٹھنڈے پانی میں دھولیں تاکہ پکانے کا عمل رک جائے۔

اب ٹماٹروں کو چھیل لیں، بیج نکال لیں، تنوں کو نکال کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اب ایک سوس پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں پسینہ، لہسن اور ادرک ڈالیں، پھر ٹماٹر کا پیسٹ اور گنے کی چینی ڈال کر چند منٹ تک پکائیں۔

اس کے بعد ٹماٹر کے کیوبز ڈالیں، ہلاتے ہوئے 5 منٹ تک بھونیں اور پھر سنتری اور ٹماٹر کے جوس سے ڈیگلیز کریں، ابال پر لائیں اور پھر نمک، کالی مرچ اور ہریسا کے ساتھ سیزن کریں۔ اب تقریباً 15 سے 20 منٹ تک درمیانی آنچ پر ابالیں یہاں تک کہ چٹنی اچھی طرح سے گاڑھی ہو جائے۔

اس دوران چکن بریسٹ کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، فریزر بیگ میں رکھیں، اس میں نشاستہ ڈالیں اور باہر سے اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح گوندھ لیں تاکہ چکن کے ٹکڑوں پر نشاستہ کا لیپ ہو جائے۔

ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور چکن کے چھاتی کے ٹکڑوں کو چاروں طرف سے چھان لیں، پھر انہیں پین سے نکال کر ٹماٹر کی چٹنی میں ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکنے دیں۔

ویجز کو اوون سے نکال کر پلیٹ میں ترتیب دیں اور چکن بریسٹ کو فروٹی ٹماٹر میں سرو کریں۔ ہمارے پاس اس کے ساتھ ایک لیٹش تھا۔