آڑو - مزیدار اور شفا بخش

کیا آپ کو لگتا ہے کہ آڑو صرف کیک، آئس کریم اور فروٹ سلاد کے لیے ایک پھل ہے؟ درست نہیں! بلاشبہ، اس کا ذائقہ مزیدار ہے اور موسم گرما کے باورچی خانے کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔ اپنے بہت سے مختلف اجزاء کی وجہ سے، آڑو بھی خاص طور پر شفا بخش پھل ہے۔

آڑو - ایک قدیم علاج دوبارہ دریافت ہوا۔

بیر اور خوبانی (خوبانی) کی طرح، آڑو کا درخت (پرونس پرسیکا) گلاب کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ اس کے پھل - آڑو - دنیا میں سب سے زیادہ پرکشش پھل ہیں۔

یہ نہ صرف کھانے کی لذیذ ہیں بلکہ ایک ایسی دوا بھی ہیں جو بیماریوں سے بچاؤ اور علاج میں مددگار ثابت ہو سکتی ہیں۔ روایتی لوک ادویات میں، نہ صرف پھل بلکہ پتے، پھول اور آڑو کے درخت کی چھال بھی استعمال ہوتی ہے – اور یہ ہزاروں سالوں سے ہے۔

کیونکہ آڑو قدیم ہے، انسان سے بھی پرانا…

آڑو کی عمر آدمی سے زیادہ ہے۔

جب 2015 میں جنوب مغربی چین میں سڑک کی تعمیر کے کام کے دوران حادثاتی طور پر آٹھ آڑو پتھر ملے تو لوگ حیران رہ گئے۔

مینگلن ٹراپیکل بوٹینیکل گارڈن سے تعلق رکھنے والے ڈاکٹر تاؤ سو کی سربراہی میں ایک تحقیقی ٹیم نے آڑو کے پتھروں کا تفصیل سے جائزہ لیا اور پتہ چلا کہ یہ 2.6 ملین سال پرانے ناقابل یقین ہیں اور آج کے آڑو کے پتھروں سے شاید ہی مختلف ہوں۔

اس دریافت سے یہ بات سامنے آئی کہ آڑو کی ابتدا شاید چین میں ہوئی تھی، لیکن وہاں انسانوں سے بہت پہلے پھیلی ہوئی تھی، اس لیے ایسا نہیں ہے - جیسا کہ اصل میں سوچا جاتا تھا - کئی دہائیوں کی افزائش نسل کی کوششوں کا نتیجہ ہے۔

لافانی کی علامت

اس کے مطابق، آڑو کی جڑیں چینی افسانوں میں گہری ہیں۔ مثال کے طور پر، ایک تاؤسٹ لیجنڈ کے مطابق، Hsi Wang Mu، جو مغربی آسمان کی ہمیشہ جوان دیوی ہے، کے پاس آڑو کا ایک شاندار باغ تھا۔

لیکن آپ کو ان آڑو سے لطف اندوز ہونے کے لیے لافانی ہونا پڑا، کیونکہ اس پھل کو پکنے میں ہزاروں سال لگے۔ کوئی تعجب نہیں کہ آڑو آج بھی چین میں لافانی کی علامت سمجھا جاتا ہے۔

آڑو کے غذائی اجزاء اور اہم مادے

مختلف قسم کے لحاظ سے، ایک آڑو کا وزن 100 سے 150 گرام کے درمیان ہوتا ہے اور اس کا تقریباً 90 فیصد پانی ہوتا ہے۔ خاص طور پر گرمی کے دنوں میں، 40 کلو کیلوریز کے ساتھ رس دار آڑو مٹھائیوں اور نمکین کا ایک صحت بخش متبادل ہے۔

پرنٹنگ کے لئے غذائیت اور اہم مادہ کی اقدار کے ساتھ متعلقہ جدول پچھلے لنک کے تحت پایا جا سکتا ہے. ذیل میں اہم ترین وٹامنز کا ایک مختصر جائزہ ہے۔

• اگر آپ دو آڑو کھاتے ہیں، تو آپ پہلے ہی وٹامن سی کی تجویز کردہ یومیہ قیمت کا 30 فیصد پورا کر سکتے ہیں - معروف مدافعتی بڑھانے والا وٹامن۔
• ایک بڑے آڑو میں وٹامن ای کی تجویز کردہ روزانہ خوراک کا تقریباً 8 فیصد ہوتا ہے۔
• ایک آڑو میں وٹامن K کی ضرورت کا 20 فیصد حصہ ہوتا ہے اور اس کے نتیجے میں یہ دل کی بیماری سے بچانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
• کیروٹین کی مقدار تجویز کردہ روزانہ کی ضرورت کے تقریبا ایک چوتھائی کے مساوی ہے۔ تاہم، اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ خاص طور پر پیلے رنگ کے آڑو بیٹا کیروٹین فراہم کرتے ہیں، جو کہ سفید رنگ کے ہیں۔

بیٹا کیروٹین (پروویٹامین اے) کے علاوہ، آڑو میں دوسرے کیروٹینائڈز جیسے لیوٹین اور زیکسینتھین بھی ہوتے ہیں، جو مل کر آنکھوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، یونیورسٹی آف وسکونسن میڈیسن میں 1,800 شرکاء کے ساتھ کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن سی کے ساتھ مل کر لیوٹین خواتین میں موتیا بند ہونے کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، آڑو کی جلد اور گودا میں فائٹو کیمیکلز کی ایک پوری رینج ہوتی ہے جس کی اینٹی آکسیڈنٹ صلاحیت وٹامنز اور کیروٹینائڈز سے بھی زیادہ ہوتی ہے۔

ثانوی پودوں کے مادے اور ان کی شفا بخش خصوصیات

آڑو پولی فینولز (مثلاً flavonoids) سے بھرپور ہوتا ہے، جو مزیدار پھل کے رنگ، خوشبو اور ذائقے کے لیے ذمہ دار ہوتے ہیں اور اس میں متعدد شفا بخش خصوصیات ہیں۔ پولیفینول کا مواد تناؤ کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے، یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے محققین نے پایا:

• سفید گوشت والے آڑو: 28 سے 111 ملی گرام فی 100 گرام
• پیلے گوشت والے آڑو: 21 سے 61 ملی گرام فی 100 گرام

آڑو میں سب سے اہم پولی فینول B. کلوروجینک ایسڈ، جو ڈی این اے کو نقصان سے بچاتا ہے، اور quercetin، جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ کینسر اور ڈپریشن کے خلاف کام کرتا ہے۔

آڑو میں ایپیکیٹین بھی ہوتا ہے، جسے ہارورڈ کے پروفیسر ڈاکٹر نارمن ہولن برگ صنعتی ممالک میں سب سے زیادہ عام بیماریوں یعنی فالج، ہارٹ اٹیک، کینسر اور ذیابیطس کی موجودگی کو 10 فیصد سے کم کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، اینتھوسیانین بنیادی طور پر آڑو کی جلد میں پائے جاتے ہیں – خاص طور پر نام نہاد سرخ انگور کے باغ کے آڑو میں، جسے خون کے آڑو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔

آڑو کا عرق چھاتی کے کینسر کے خلیات کو ہلاک کرتا ہے۔

چھاتی کا کینسر خواتین میں کینسر کی سب سے عام قسم ہے - صرف جرمنی میں ہر سال 46,000 نئے کیسز سامنے آتے ہیں۔ چونکہ زیادہ سے زیادہ خواتین متاثر ہوتی ہیں، متبادل علاج کے بارے میں تحقیق بھی زوروں پر ہے۔

ٹیکساس اے اینڈ ایم یونیورسٹی کے سائنس دانوں نے "رچ لیڈی" آڑو سے ایک نچوڑ بنایا اور اس کا جائزہ لیا کہ یہ چھاتی کے کینسر کے خلیوں کو کیسے متاثر کرتا ہے۔ ڈاکٹر ڈیوڈ برن نے اعلان کیا کہ آڑو کے عرق نے ٹیومر کے جارحانہ خلیوں پر مہلک اثر ڈالا، جبکہ کیموتھراپی کے برعکس صحت مند خلیات کو بچایا گیا۔ آڑو کے عرق میں پائے جانے والے طاقتور پولی فینول میں سے، کلوروجینک ایسڈ ٹیومر سے لڑنے میں سب سے زیادہ مؤثر ثابت ہوا ہے۔

محققین اس نتیجے پر پہنچے کہ آڑو میں نام نہاد کیموپریوینٹیو ایکٹیو اجزا پائے جاتے ہیں، جو پہلے سے بڑھنے والے کینسر کو بھی روک سکتے ہیں۔ کیموپریونشن کی اصطلاح سے مراد ایک "نیا" علاج کا طریقہ ہے جس کے تحت جسم میں ٹیومر کی تشکیل کے آغاز کو کچھ کھانے پینے سے دبایا جا سکتا ہے۔

آڑو میٹابولک سنڈروم کے خلاف کام کرتا ہے۔

ٹیکساس اے اینڈ ایم یونیورسٹی میں ہونے والی ایک اور تحقیق میں اس بات کا جائزہ لیا گیا کہ آیا پتھر کے پھلوں کا استعمال - خاص طور پر آڑو، نیکٹائن اور بیر - میٹابولک سنڈروم پر مثبت اثر ڈال سکتے ہیں۔ (ویسے، نیکٹیرین، جیسا کہ پہلے فرض کیا گیا تھا، آڑو اور بیر کا مرکب نہیں ہے، بلکہ آڑو کی ایک بالوں والی قسم ہے۔)

میٹابولک سنڈروم کا مطلب آج تہذیب کی سب سے زیادہ پھیلی ہوئی بیماریوں کا مجموعہ سمجھا جاتا ہے، یعنی موٹاپا، انسولین مزاحمت (ذیابیطس کی قسم 2 یا اس کا پیش خیمہ)، dyslipidemia، اور ہائی بلڈ پریشر۔ میٹابولک سنڈروم اب دل کی بیماری کی سب سے عام وجہ سمجھا جاتا ہے۔

پروفیسر ڈاکٹر Luis Cisneros-Zevallos نے بتایا کہ پتھر کے پھل میں موجود پولی فینول موٹاپے کے ساتھ ساتھ سوزش اور ذیابیطس پر بھی مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔ یہ اثر z پر مبنی ہے۔ B. کہ خراب LDL کولیسٹرول کا آکسیڈیشن کم ہو جاتا ہے۔

آڑو اور شریک کے بارے میں خاص بات۔ یہ ہے کہ ان میں بائیو ایکٹیو مادوں کا ایک خاص مرکب ہوتا ہے - بنیادی طور پر کلوروجینک ایسڈ، کوئرسیٹن اور کیٹیچنز - جو ایک ہی وقت میں میٹابولک سنڈروم کی تمام علامات کا مقابلہ کرتے ہیں۔

واشنگٹن سٹیٹ یونیورسٹی کے محققین نے اسی طرح پایا ہے کہ کٹائی اور آڑو کا جوس کولیسٹرول کو کم کر سکتا ہے اور وزن کم کرنے میں معاون ہے۔ اس طرح کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ نہ صرف آڑو سے خارج ہونے والے فعال مرکبات طبی لحاظ سے قیمتی ہیں بلکہ پورے پھل کا استعمال بیماری سے بچنے کا ایک ثابت شدہ طریقہ ہے۔

لوک دوا

یہ سچ ہے کہ آڑو کی شفا بخش خصوصیات کے سائنسی ثبوت ابھی دستیاب ہیں۔ تاہم، اس سے یہ حقیقت نہیں بدلتی کہ ہمارے آباؤ اجداد نے آڑو کو ایک علاج کے طور پر بہت طویل عرصے تک استعمال کیا اور – بغیر کسی جدید تحقیقی طریقوں کے – جانتے تھے کہ اس کے کیا اثرات ہیں اور اس کے خلاف کیا مدد ملی۔

مثال کے طور پر قدیم رومیوں نے پھلوں کا استعمال بلڈ پریشر کو کم کرنے، ہاضمہ کو بہتر بنانے، آنکھوں کے لیے کچھ اچھا کرنے اور گردے کے کام کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا۔

اس کے علاوہ ڈپریشن اور کھانسی کے علاج کے لیے چھال اور پتوں سے چائے بنائی جاتی تھی۔ دوسری طرف آڑو کے پھولوں سے بنی چائے یرقان کے لیے اور ہلکے جلاب کے طور پر پی جاتی تھی۔

آڑو بیرونی طور پر بھی ایک شاندار علاج ہے، جیسے کہ جلد کی دیکھ بھال کے لیے B:

آڑو جلد کے لیے اچھا ہے۔

آڑو کی جلد لفظی طور پر خاص طور پر مخملی اور صحت مند جلد کے لیے ہے۔

جبکہ چینی آڑو کے گودے سے مالش کرنے والی کریمیں بناتے ہیں، جاپان میں نہانے کے پانی میں آڑو کے تازہ پتے ڈالنا عام ہے۔ پتوں میں موجود ٹینن جلد کی سوزش اور ایگزیما پر سکون بخش اثر ڈالتا ہے۔

آڑو کے گڑھوں میں بھی 30 سے ​​45 فیصد تیل ہوتا ہے، جو کیمیاوی طور پر مقبول بادام کے تیل سے ملتا جلتا ہے اور جلد کی دیکھ بھال کا بہترین تیل بناتا ہے۔

آڑو کے دانے کا تیل مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ اور لینولک ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے، جو جلد کو زیادہ لچک دیتا ہے۔ اس کے علاوہ - جیسا کہ آڑو میں - بہت سے پولیفینول، وٹامنز (خاص طور پر وٹامن ای)، اور معدنیات شامل ہیں، جو اینٹی آکسیڈینٹ اثر کی وجہ سے جلد کی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

اس طرح آڑو کے دانے کا تیل (Oleum Persicarum) جلد کی کریموں یا جسم کے تیل کے لیے ایک اعلیٰ معیار کی بنیاد کے طور پر کام کرتا ہے اور پھٹی ہوئی، کھردری، پختہ اور خشک جلد کی دیکھ بھال کے لیے بہترین ہے۔

آڑو کی دانا کا تیل دبانے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ تاہم، چونکہ آڑو کے پتھروں میں 6 فیصد تک امیگڈالن ہوتا ہے، جو کہ پروسیسنگ کے دوران بعض اوقات ہائیڈروکائینک ایسڈ میں ٹوٹ جاتا ہے، اس لیے خارج ہونے والے ہائیڈروکائینک ایسڈ کو ہٹانا پڑتا ہے۔ یہ دانا کو "ڈیبٹرنگ" کرکے کیا جاتا ہے۔

یہ بہت آسان ہے، مثلاً B. آڑو کے دانے کے تیل سے فیس ماسک خود بنانا۔

فیس ماسک (جلد کی تمام اقسام کے لیے)

آڑو کے چہرے کا ماسک آپ کی جلد کو متحرک کرتا ہے اور اسے کافی نمی فراہم کرتا ہے۔

اجزاء:

• 1 پکا ہوا نامیاتی آڑو
• 1/2 چمچ آڑو کی دانا کا تیل
• 1 کھانے کا چمچ ناریل کا مکھن (اگر مکھن بہت گاڑھا ہو تو اسے کم درجہ حرارت پر پانی کے غسل میں پگھلا دیں)

تیاری:

1. آڑو کو چھیل کر پتھر کریں۔
2. گودا میش کریں اور آڑو کی دانا کے تیل اور ناریل کے مکھن میں ہلائیں۔
3. اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ پیسٹ میں کریمی، یکساں مستقل مزاجی نہ ہو۔
4. ماسک کو صاف چہرے پر لگائیں اور 15 سے 20 منٹ تک لگا رہنے دیں۔
5. اپنے چہرے کو نیم گرم پانی سے دھولیں۔

کچن میں آڑو

چاہے تازہ اور خالص، پکایا، سینکا ہوا، یا خشک: آڑو ایک غیر معمولی قسم کے کھانے کے ساتھ موہ لیتے ہیں۔ آڑو باورچی خانے میں ہمیشہ چمک سکتا ہے جب کسی ڈش میں خوشبودار میٹھا اور تھوڑا سا کھٹا جزو مطلوب ہو۔

خاص طور پر، آڑو یقیناً ہر قسم کے میٹھے میں استعمال ہوتا ہے، جیسے B. گرمیوں کے کیک اور ٹارٹس، آئس کریم، جیمز، فروٹ سلاد، کمپوٹس، اور مشروبات (مثلاً اسٹرابیری-آڑو اسموتھیز) بناتے وقت۔

آڑو دلدار پکوانوں، گرم چٹنیوں اور ہلکے سلاد میں بھی اچھا ہے۔

ترکیب: سمری آڑو اور ٹماٹر کا سلاد

خاص طور پر جب سورج آسمان سے گرم چمک رہا ہو تو آپ کو اپنے معدے اور آنتوں کی حفاظت ضرور کرنی چاہیے اور اپنے جسم کو ضروری مادوں اور مائعات کی فراہمی یقینی طور پر کرنی چاہیے۔ اس طرح کے ہلکے پکوان سال کے بہترین موسم سے لطف اندوز ہونے کے لیے فٹ اور صحت مند رہنے کے لیے بہترین ہیں۔

4 افراد کے لیے اجزاء:

• 4 آڑو
• 4 ٹماٹر
• ½ پیاز
• ارگولا کا 1 گچھا۔
• 2 چمچ سرکہ
• 1 عدد شہد
• 1 عدد سرسوں
• 4 ٹیٹو زیتون کا تیل
• 2 تلسی کے پتے
• نمک اور کالی مرچ

تیاری:

1. پیاز کو چھیل کر باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔
2. آڑو، ٹماٹر اور ارگولا کو اچھی طرح دھو لیں۔
3. آڑو اور ٹماٹر کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
4. ایک پیالے میں اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔
5. ایک بھرپور ڈریسنگ بنانے کے لیے سرکہ، تیل، شہد، سرسوں، نمک اور کالی مرچ کو ملا کر ہلائیں۔
6. سلاد پر ڈریسنگ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، اور تقریباً 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
7. پیش کرنے سے پہلے، کٹے ہوئے تلسی کے پتوں پر چھڑکیں۔

ترکیب: آپ آڑو بھی چھیل سکتے ہیں۔ یہ کیسے کام کرتا ہے اور اس کے کیا نقصانات ہیں، آپ ذیل میں سیکھیں گے۔

آڑو تیار کرنے کا طریقہ

پتھر کو ہٹانے کے لیے، آڑو کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور آڑو کے دو حصوں کو ایک دوسرے کے خلاف موڑ دیں۔ تاہم، یہ صرف اس صورت میں کام کرتا ہے جب آڑو مکمل طور پر پک چکا ہو۔

اگر آڑو کو فوری طور پر نہ کھایا جائے، مثلاً B. اگر آپ فروٹ سلاد تیار کر رہے ہیں، تو گودا پر تھوڑا سا لیموں کا رس چھڑکنا سمجھ میں آتا ہے۔ اس طرح آپ گوشت کو بھورا ہونے سے روک سکتے ہیں۔

کچھ پکوانوں میں، جیسے B. جام میں، آڑو کی پیاری جلد کو بعض اوقات پریشان کن سمجھا جاتا ہے اور اس لیے اسے ہٹا دیا جاتا ہے۔ پکے ہوئے آڑو کو چھیلنا عام طور پر بہت آسان ہوتا ہے۔

آڑو کو دھوئیں اور نچلے حصے پر ایک چھوٹا کراس گول کرنے کے لیے تیز چاقو کا استعمال کریں۔ آڑو کو ابلتے ہوئے گرم پانی کے برتن میں رکھیں اور زیادہ سے زیادہ 40 سیکنڈ تک بلینچ کریں ورنہ وہ گدلے ہو جائیں گے۔

پھر، ایک لاڈلے کا استعمال کرتے ہوئے، تقریبا 1 منٹ کے لئے برف کے پانی میں پھل رکھیں. اب آپ پیالے کو کھرچنے سے بنائے گئے کونوں سے پکڑ سکتے ہیں۔ اگر آپ نرمی سے اور یکساں طور پر کھینچتے ہیں تو، آپ گوشت کو نقصان پہنچائے بغیر جلد کو آسانی سے ہٹا سکتے ہیں۔

تاہم، یہ بات ذہن میں رکھیں کہ جلد ان تمام مفید اجزاء کو بھی ہٹا دیتی ہے جو اس میں شامل ہیں (جیسے اینتھوسیانز)۔

آرگینک آڑو ضرور خریدیں۔

اگر آپ آڑو کا چھلکا کھانا پسند کرتے ہیں تو آپ کو خریدتے وقت آرگینک کوالٹی پر ضرور توجہ دینی چاہیے۔ بدقسمتی سے، آڑو ان قسم کے پھلوں میں سے ایک ہے جو اکثر آلودگیوں سے آلودہ ہوتے ہیں۔

گرین پیس کے ملازمین نے جرمنی بھر کی سپر مارکیٹوں میں فرانس، اٹلی، یونان اور اسپین سے آڑو اور نیکٹائن خریدے اور ایک خصوصی لیبارٹری میں ان کا معائنہ کیا۔

نتیجہ تباہ کن تھا: 32 نمونوں میں سے صرف ایک سپرے کی باقیات سے پاک تھا۔ ٹیسٹ کیے گئے پھلوں کے 22 فیصد نمونے ناقص کے طور پر درجہ بندی کیے گئے تھے اور کیڑے مار ادویات کی زیادہ مقدار یا ان میں موجود زہریلے کاک ٹیلوں کی وجہ سے ان کی سفارش نہیں کی گئی تھی۔ مجموعی طور پر 23 مختلف کیڑے مار ادویات کی نشاندہی کی گئی، جن میں خاص طور پر خطرناک کارسنوجنز اور نیوروٹوکسنز (مثلاً کارباریل) شامل ہیں۔

آڑو کو ذخیرہ کرتے وقت آپ کو کن چیزوں پر غور کرنا چاہئے۔

پانی کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے آڑو دباؤ کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔ اس وجہ سے، آپ کو کبھی بھی اپنے آڑو کو ایک دوسرے کے اوپر نہیں رکھنا چاہئے، بلکہ ہمیشہ ایک دوسرے کے ساتھ رکھنا چاہئے تاکہ وہ ایک دوسرے کو نہ چھوئے۔

اگر آپ خوش قسمت ہیں تو، کچے آڑو کمرے کے درجہ حرارت پر پکنا جاری رکھ سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں ایک اندھیرے، کمرے میں گرم جگہ پر رکھیں، جیسے B. ایک ڈبے میں۔ تاہم، پھلوں کو دن میں دو بار چیک کریں کیونکہ وہ سڑنا یا سڑنے کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔

آڑو اکثر مکمل طور پر پک جانے سے پہلے ڈھلنا شروع کر دیتے ہیں۔ اس لیے اگر آپ پکے ہوئے آڑو کھانے کو ترجیح دیتے ہیں تو بہتر ہے کہ آپ فوراً پکے ہوئے پھل خرید لیں۔ پکے ہوئے پھلوں کو ریفریجریٹر کے سبزیوں کے ڈبے میں پانچ دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ لیکن ایک بار پھر، آپ کو انہیں اکثر چیک کرنا چاہئے.

آپ اپنی انگلی سے آہستہ سے دبانے سے بتا سکتے ہیں کہ آڑو کتنا پکا ہوا ہے۔ اگر آڑو پتھر کی طرح سخت ہے تو وہ کچا ہے، لیکن اگر جلد پھٹ جائے تو یہ حد سے زیادہ پک گئی ہے اور پھر بھی استعمال کی جا سکتی ہے، مثلاً B. چٹنی بنانے کے لیے۔

صحت کے نقطہ نظر سے، کٹائی کے بعد جلد از جلد آڑو سے لطف اندوز ہونا بہتر ہے، کیونکہ اگر انہیں زیادہ دیر تک ذخیرہ اور پروسیس کیا جائے تو قیمتی اجزاء ضائع ہو جاتے ہیں۔