ایشین ٹچ کے ساتھ دل کا کدو کا سوپ

ہوکائیڈو کدو کو صاف/کور/چھیلیں اور اسے کاس لیں۔ آلو کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ گاجروں کو چھلکے سے چھیل کر کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں۔ ادرک اور لہسن کے لونگ کو چھیل کر بہت چھوٹے کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو صاف/بور کریں، دھو کر بہت چھوٹے کاس لیں۔ سنتری کو آدھا کر کے نچوڑ لیں۔ ایک سوس پین میں مکھن (1 چمچ) اور سورج مکھی کا تیل (1 چمچ) گرم کریں اور پیاز کے دو کیوبز کو لہسن کے لونگ کے کیوبز، ادرک کے کیوبز اور کالی مرچ کے کیوبز کے ساتھ بھرپور طریقے سے بھونیں۔ کدو کے کیوبز، آلو کیوبز اور گاجر کے کیوبز شامل کریں اور مختصراً بھونیں۔ سبزیوں کے اسٹاک (750 ملی لیٹر) میں ڈیگلیز/ڈالیں۔ ناریل کا دودھ (150 ملی لیٹر)، کوکنگ کریم (150 ملی لیٹر) اور اورنج جوس (150 ملی لیٹر) اور چینی (2 چائے کے چمچ)، ہلکا کری پاؤڈر (1 چائے کا چمچ)، پسی ہوئی ہلدی (1 چائے کا چمچ)، سنبل اولیک (1 چائے کا چمچ) ملا دیں۔ )، موٹے سمندری نمک کی چکی (4 بڑی چٹکی) اور مل سے رنگین کالی مرچ (4 بڑی چٹکیاں)۔ ہر چیز کو ڑککن کے ساتھ تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔ اس دوران، موسم بہار کے پیاز کو چھیل کر دھو لیں اور باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔ ایک ایشیائی ٹچ کے ساتھ دل سے بھرا کدو کا سوپ، گرما گرم چھڑک کر کریم فریچے اور اسپرنگ آنین رِنگس کے ساتھ سرو کریں۔