باسمتی چاول کے ساتھ میٹھا اور کھٹا چکن بریسٹ فلیٹ

• گوشت کو دھو کر صاف کریں، کچن پیپر سے خشک کریں، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں (تقریباً 45-50 ٹکڑے) میں کاٹ لیں اور ہلکی سویا ساس (1 چمچ)، میٹھی سویا ساس (1 چمچ) اور ٹیپیوکا سٹارچ (1 چمچ) شامل کریں۔ تقریباً 10 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔ فرائینگ مکس آٹے اور ٹھنڈے پانی سے ایک گاڑھا بیٹر بنائیں اور اس میں میرینیٹ شدہ چکن بریسٹ فلیٹ کے ٹکڑوں کو شامل کریں / مکس کریں۔ ایک کڑاہی میں مونگ پھلی کا تیل (2 کپ) گرم کریں ("لکڑی کے چمچ کے نمونے" سے درجہ حرارت کی جانچ کریں)۔ کانٹے کے ساتھ گوشت کے کیوبز کو بیٹر میں سے نکالیں (ٹکڑا کرکے) اور گرم مونگ پھلی کے تیل میں کرسپی ہونے تک فرائی کریں۔ wok گرڈ پر نکالیں، گرمی سے بچنے والے پیالے میں رکھیں اور سرو کرنے تک 50 ° C پر اوون میں گرم رکھیں۔ ادرک کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو آدھا، کور اور دھو کر ہیرے کی شکل کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تقریباً 2 چمچوں کے علاوہ کڑاہی سے تیل نکال لیں۔ ادرک کے کیوبز کو کڑاہی میں ڈالیں اور پیپریکا ہیروں (سرخ، پیلے اور سبز) کے ساتھ چند منٹ تک بھونیں۔ جوس کے ساتھ انناس کے ٹکڑوں کو شامل کریں۔ ہلکا چاول کا سرکہ (2 کھانے کے چمچ)، چینی (2 کھانے کے چمچ)، سویا ساس (1 کھانے کا چمچ)، سویا ساس (1 کھانے کا چمچ)، ٹماٹو کیچپ (3 کھانے کا چمچ) اور کارن اسٹارچ (1 چمچ) کو مکس کریں اور سبزیوں میں شامل کریں۔ ہر چیز کو تقریباً 8 سے 10 منٹ تک ڈھکن لگا کر پکنے دیں۔ چاول (250 گرام) کو پانی (450 ملی لیٹر) میں ابالنے پر لائیں، اچھی طرح ہلائیں اور کم ترین درجہ حرارت پر تقریباً 20 منٹ تک ڈھکن بند کر کے پکائیں۔ چاولوں کو ایک کپ میں نچوڑ لیں اور اسے پلیٹ میں موڑ دیں۔ گوشت کے تلے ہوئے ٹکڑے اور میٹھی اور کھٹی سبزیاں الگ الگ ڈالیں اور اجمودا سے گارنش کر کے سرو کریں۔

ترکیب:

• میرے پاس بلے باز باقی تھا اور میں نے اسے کالی مرچ کے ٹکڑوں کو پکانے کے لیے استعمال کیا! :