برف کے مٹر - کرنچی ٹریٹ

شوگر اسنیپ پیز کا تعلق پھلی کے خاندان سے ہے اور اسے برف کے مٹر یا برف کے مٹر بھی کہا جاتا ہے۔ مختلف قسم پر منحصر ہے، برف مٹر کا پودا دو میٹر اونچائی تک بڑھتا ہے۔ پھلیوں کی کٹائی بہت جلد ہوتی ہے، اس لیے ان کا خول، دوسرے مٹروں کے برعکس، کھانے کے قابل ہوتا ہے۔ چھلکے میں مٹر کے بیجوں میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ سبزی کا نام بھی یہیں سے آیا ہے۔

نکالنے

شوگر اسنیپ مٹر جرمنی اور بحیرہ روم کے علاقے میں اگائے جاتے ہیں۔ وسطی افریقہ (مثلاً کینیا) سے اصل سال بھر دستیاب ہے۔

موسم

یورپی برف کے مٹر زیادہ تر درآمد شدہ سامان ہیں اور تقریبا ایک ہی وقت میں asparagus اور سٹرابیری کے طور پر تازہ دستیاب ہیں۔ موسم پھر تقریباً 2-3 ماہ بعد ختم ہو جاتا ہے۔

ذائقہ

شوگر اسنیپ مٹر میں مٹر کا مخصوص ذائقہ ہوتا ہے، لیکن یہ زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔

استعمال

شوگر اسنیپ مٹر کو کچا یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے۔ آپ کو ہوشیار رہنا چاہیے کہ پھلیوں کو نہ ابالیں، بلکہ انہیں تھوڑی دیر کے لیے بھاپ لیں یا مکھن میں ڈالیں۔ اس طرح وہ اچھے اور کرچی رہتے ہیں۔ شوگر اسنیپ مٹر گوشت کے پکوانوں کا ایک عمدہ ساتھی ہیں، لیکن یہ سلاد کو بھی عمدہ خوشبو دیتے ہیں۔ پھلیاں بھی ووک ڈشز اور ریگوٹس کے لیے ایک مقبول جزو ہیں۔

اسٹوریج / شیلف زندگی

شوگر اسنیپ مٹر ریفریجریٹر کے سبزیوں کے ڈبے میں تین دن تک رکھے جائیں گے۔ بہتر ہے کہ انہیں کچن کے گیلے تولیے میں لپیٹ لیا جائے یا کسی کلنگ بیگ میں رکھیں۔

کیا آپ اپنے مینجٹ آؤٹ ڈش کے لیے میٹھی تلاش کر رہے ہیں؟ ہمارے مزیدار روبرب کیسرول کو آزمائیں!