اچار کیسے پکائیں: اعلیٰ ثابت شدہ ترکیبیں۔

ہم آپ کو اچار کھیرے اور نہ صرف، جس کے بغیر کوئی میزبان نہیں کر سکتے ہیں کے لئے ایک کلاسک ہدایت پیش کرتے ہیں.

کھیرے یوکرین میں سب سے زیادہ مقبول سبزیوں میں سے ایک ہیں۔ یہ تازہ سلاد کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور ساتھ ہی ان سے کین بھی بنائے جاتے ہیں۔ سب کے بعد، کون اچار یا نمکین کھیرے کو پسند نہیں کرتا؟

ہمارا مشورہ ہے کہ آپ مزید تفصیل سے سیکھیں کہ سردیوں کے لیے اچار والے کھیرے کو جلدی کیسے بنایا جائے۔

رولنگ کے بغیر فوری اچار

اور اس طرح، سرکہ کے بغیر اچار والے کھیرے کو تیزی سے بنانے کے لیے، آپ کو صرف ایک گھنٹہ اور کھانے کے تھیلے کی ضرورت ہوگی۔

اجزاء

• کھیرے - 1 کلو
  تازہ ڈل - 30 گرام
• لہسن - 20 جی
• گرم سرخ مرچ - ذائقہ
• پسی ہوئی کالی مرچ – 1/4 عدد۔
• نمک - 1,5 چمچ۔
• لونگ - 3 پی سیز.
• آل اسپائس - 3 یونٹ
• فوڈ بیگ

اچار والے کھیرے کی ترکیب

کھیرے کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، سروں کو کاٹ لیا جاتا ہے، اور لمبائی کی طرف چار حصوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ ڈل اور لہسن باریک کٹی ہوئی، گرم کالی مرچ پتلی حلقوں میں کاٹ لیں۔ کھیرے، ساگ، گرم مرچ اور لہسن کو ایک تھیلے میں ڈالیں اور پسی ہوئی کالی مرچ، نمک، لونگ اور مصالحہ ڈالیں۔ اس میں جگہ اور ہوا چھوڑنے کے لیے بیگ کو باندھ دیں اور کھیرے کے ساتھ بیگ کو 1-2 منٹ تک ہلائیں۔ کھیرے کے ساتھ بیگ کو 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

ایک گھنٹے بعد اچار کو پلیٹ میں رکھ کر سرو کریں۔

یہ اچار کے لیے ایک کلاسک نسخہ ہے۔

یہ بہت آسان ہے اور کوئی ہلچل نہیں ہے!

کھیرے کو دھو کر 6-7 گھنٹے تک بھگو دینا چاہیے۔ پتے کللا، جار، اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ ہر جار میں 2 کرینٹ کے پتے، 1 چیری کی پتی، اور 2 لہسن کے لونگ ڈالیں اور کھیرے سے بھر لیں۔ جار کو ابلتے ہوئے پانی سے بھریں اور کم از کم 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

ہم آپ کو ایک نسخہ بھی بتاتے ہیں جسے آپ کی والدہ یا دادی نے یقینی طور پر چیک کیا تھا - سرکہ کے ساتھ فوری اچار۔

سرکہ کے ساتھ اچار والی ککڑیاں

اس کے لیے 3 لیٹر پانی ابالیں اور اس میں نمک، چینی اور سرکہ ڈالیں۔ اسے 2-3 منٹ تک ابالیں جب تک کہ چینی اور نمک تحلیل نہ ہوجائے۔

جراثیم سے پاک ککڑیوں پر نمکین پانی ڈالیں، انہیں ڈھکنوں سے بند کر دیں، اور بہتر اثر کے لیے جار کے ڈھکنوں کو نیچے کر دیں۔ جار کو کمبل میں لپیٹ کر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ اس کے بعد، آپ اسے تہھانے میں ڈال سکتے ہیں یا پینٹری میں ذخیرہ کرسکتے ہیں.

اب آپ جانتے ہیں کہ سردیوں کے لیے اچار کو جلدی کیسے پکانا ہے اور آپ کے پاس صرف دو درجن برتنوں کو رول کرنے کا وقت ہے۔