بیئر بیٹر، اجمودا آلو اور ہالینڈائز ساس میں پولاک فلیٹ کے ساتھ Asparagus

asparagus کو چھلکے کے ساتھ چھیلیں، کافی مقدار میں پانی (تقریبا 5 - 2 لیٹر) میں نمک (1 چائے کا چمچ)، چینی (1 چائے کا چمچ)، مکھن (1 کھانے کا چمچ) اور لیموں (ایک ٹکڑا) کے ساتھ ال ڈینٹ (تقریباً ایک ٹکڑا) میں پکائیں۔ 14-18 منٹ)، ہٹائیں اور گرم رکھیں۔ اگر ضروری ہو تو، asparagus کے پانی کو asparagus کے چھلکوں کے ساتھ ابالیں اور اسے asparagus کے سوپ کے لیے استعمال کریں۔

انڈے کو 2 سفید انڈوں (2 / باقی ہالینڈیز) کے ساتھ پھینٹیں۔ بیئر (100 ملی لیٹر) کو پانی (50 ملی لیٹر) کے ساتھ ملائیں / ہلائیں۔ ایک پیالے میں میدہ (8 چمچ) ڈالیں اور بیئر کے پانی کے ساتھ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ گانٹھ نہ ہو۔ پھینٹے ہوئے انڈے + انڈے کی سفیدی میں ڈالیں اور نمک (2 بڑی چٹکی)، کالی مرچ (1 بڑی چٹکی) اور لیموں کا رس (1 چمچ) ڈالیں۔ بیئر کے بلے کو تقریباً 25 منٹ تک آرام کرنے دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

سالمن فلٹس کو دھو کر کچن پیپر سے خشک کریں، آدھے حصے میں کاٹ لیں اور لیموں کے رس سے بوندا باندی کریں۔ ان دونوں کو نمک کریں، آٹے میں پھیریں، بیئر کے بیٹر سے کھینچیں، گرم تیل (تقریباً 1 - 2 کپ) کے ساتھ گرم کڑاہی میں پکائیں / ڈیپ فرائی کریں اور اوون میں 50 ° C پر گرم رکھیں۔

آلو کو چھلکے سے چھیلیں، دھو کر نمکین پانی (1 چائے کا چمچ) میں تقریباً 20 منٹ تک پکائیں، نکالیں، مکھن (1 چمچ) اور کٹے ہوئے اجمودا (3 چمچ) کو گرم ساس پین میں ڈال کر گرم رکھیں۔

ایک سوس پین میں مکھن (200 گرام) پگھلا لیں۔ انڈوں کو الگ کریں (بیئر کے بیٹر کے لیے انڈے کی سفیدی کا استعمال کریں!)، انڈے کی زردی کو پانی (3 چمچ) اور لیموں کے رس (½ چمچ) کے ساتھ ہلائیں یہاں تک کہ یہ تھوڑا سا گاڑھا ہو جائے۔ پیٹے ہوئے انڈے کے نیچے تھوڑا تھوڑا کرکے پگھلے ہوئے مکھن کو احتیاط سے پیٹیں / ہلائیں۔ نمک (2 بڑی چٹکی)، چینی (1 بڑی چٹکی) اور کالی مرچ (1 چٹکی) کے ساتھ سیزن کریں۔

بیئر کے بیٹر، پارسلے آلو اور ہولینڈائز ساس میں پولیک فلیٹ کے ساتھ اسفراگس کو اجمودا اور لیموں کے پچر سے سجا کر پیش کریں۔ اس کے علاوہ، پانی اور ایک ٹھنڈی سفید شراب کافی ہے۔