تلسی جھاگ اور سکیلپس کے ساتھ سفید ٹماٹر کا سوپ

ٹماٹروں کو چوتھائی کریں (گودا اور ڈنٹھل نکالنے کی ضرورت نہیں ہے) اور پھر بلینڈر میں رکھیں اور ٹماٹر کے باریک اسٹاک میں پیوری کریں۔ اگلے مرحلے میں، ایک تازہ، صاف کچن کے تولیے کو پانی میں بھگو دیں اور اسے اچھی طرح سے نکال کر چھلنی میں ڈال کر سوس پین پر رکھیں۔ ٹماٹر کے سٹاک کو کچن کے تولیے پر ڈالیں اور اسے کچن کے تولیے میں بہنے دیں۔ گیلا کچن تولیہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ یہ ٹماٹر کے رس کو بھگو نہیں دے گا اور صرف مرکب کو بہنے دیتا ہے۔ پیاز کو باریک کیوبز اور لہسن کے ایک لونگ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ سوس پین میں دونوں کو پسینہ کریں، سوس پین میں تھائم کی ایک پوری ٹہنی ڈالیں اور ٹماٹر کے صاف اسٹاک سے بھریں۔ سوپ سے تھیم کی ٹہنی نکالیں اور کریم سے بھریں۔ ٹماٹر کے سوپ کو تھوڑی دیر کے لیے ابالیں اور پھر اسے ہینڈ بلینڈر سے جھاگ آنے تک صاف کریں۔ ہر چیز کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

تلسی کے پتوں کو پانی (یا ٹماٹر کے سٹاک) کے ساتھ بلینڈر میں صاف کریں۔ نتیجے میں پیوری کو ایک پیالے میں ڈالیں (بڑی سطح کے ساتھ) اور سویا لیسیتھن شامل کریں۔ اب ہینڈ بلینڈر سے ہر چیز کو کوڑے ماریں اور سرو کرتے وقت ٹماٹر کے سوپ پر نتیجے میں جھاگ ڈال دیں۔

گوشت کو آدھا کریں اور لہسن کے تیل میں تھوڑا سا مکھن ڈال کر دونوں طرف سے بھونیں۔ مکئی کے گوشت کا بنیادی حصہ اب بھی پارباسی ہونا چاہئے۔ آخر میں حسب ذائقہ تھوڑی چینی ڈال دیں۔