John Myers
مواد
show
اجزاء
سالمن ٹارٹیر
- 400 g سالمن تازہ
- 1 گروپ بہار پیاز۔
- 1 نیبو
- نمک
- کالی مرچ
- زیتون کا تیل
ایوکاڈو ایسپوما
- 250 g تازہ ایوکاڈو
- 200 g دہی
- 1 نیبو
- 2 پتی جلیٹن
- 1 گروپ جڑی بوٹیاں
- لہسن
جنگلی جڑی بوٹیوں کا ترکاریاں
- 3 گروپ جنگلی جڑی بوٹیاں
- 2 چمچ سرکا
- 1 عدد سرپرست
- نمک
- کالی مرچ
- زیتون کا تیل
ہدایات
سالمن ٹارٹیر
- سالمن کو باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔ موسم بہار کے پیاز کو باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور سالمن کیوبز میں شامل کریں۔
- ہر چیز کو نمک، کالی مرچ، لیموں کا رس اور زیتون کے تیل کے ساتھ سیزن کریں اور نیپکن کی انگوٹھی میں ترتیب دیں۔
ایوکاڈو ایسپوما
- ایوکاڈو کے گوشت کو دہی (کم از کم 5% چکنائی)، اجمودا یا دیگر جڑی بوٹیوں کا ایک اچھا حصہ اور لیموں کے رس کے چھینٹے کے ساتھ باریک صاف کریں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر دوبارہ پیوری کریں۔ مکسچر کو چھلنی میں سے گزریں (بہت باریک)۔
- جیلیٹن کو پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق پانی میں بھگو دیں، اسے نچوڑ لیں اور سوس پین میں ایوکاڈو مکسچر کے کچھ حصے کے ساتھ گرم کریں۔ جب جیلیٹائن تحلیل ہو جائے تو برتن کے مواد کو ایوکاڈو مکسچر میں ہلائیں۔
- ہر چیز کو وہپڈ کریم میکر میں ڈالیں اور سائز کے لحاظ سے ایک (0.5L) یا دو (1L) CO2 کیپسول پر سکرو کریں۔ زور سے ہلائیں اور کئی گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھیں۔
جنگلی جڑی بوٹیوں کا ترکاریاں
- جنگلی جڑی بوٹیوں کے سلاد کے لیے تمام اجزاء کو ڈریسنگ میں ملا دیں۔ پھر دھوئے ہوئے جنگلی جڑی بوٹیوں کے سلاد کو ڈریسنگ کے ذریعے کھینچیں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 122کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 2.4gپروٹین: 10.6gموٹی: 7.6g
