رسبری ساس کے ساتھ اورنج اور برٹل باؤلز میں پستا ماؤس

پاؤڈر چینی کو چھان لیں اور دیگر اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ تقریباً آرام کرنے دیں۔ 15. اس دوران، اوون کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں اور شیشے تیار کریں، جنہیں الٹا کر دیا جائے تاکہ بعد میں پیالے بن جائیں۔

اب آٹے کو دوبارہ ہلائیں اور بیکنگ شیٹ (تقریباً 2 چمچ) پر آٹے کے 1 ٹکڑوں کو ڈالیں۔ آٹے کو الگ الگ پھیلائیں، آٹا بہت چلتا ہے۔ اب بیکنگ شیٹ کو اوون میں ڈال کر تقریباً 5 سے 7 منٹ تک بیک کریں۔

یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اس دوران تندور کو نہ چھوڑیں اور چیک کرتے رہیں۔ جب آٹا اچھی طرح چل جائے اور کناروں کے گرد بھورا ہونے لگے تو بیکنگ شیٹ کو ہٹا دیں اور آٹے کو چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔

یہ سب کچھ تھوڑا سا مشق لیتا ہے، لیکن آپ کو بہت جلد ہینگ مل جاتا ہے. ہمیشہ یہ دیکھنے کی کوشش کریں کہ کیا کولہے کو بیکنگ پیپر سے الگ کیا جا سکتا ہے اور پھر فوراً اُلٹے ہوئے شیشوں پر رکھیں اور ان پر احتیاط سے دبا کر چھوٹے پیالے بنائیں۔ پیالوں کو اچھی طرح ٹھنڈا ہونے دیں۔

پیالے ایک دن یا چند دن پہلے بنائے جا سکتے ہیں۔ پھر انہیں خشک اور ٹھنڈا رکھنا چاہئے۔

رسبریوں کو ونیلا چینی کے ساتھ ایک لمبے کنٹینر میں ڈالیں، انہیں باریک پیوری کریں اور پھر چھلنی سے اچھی طرح چھان لیں۔ اب شاید ذائقہ کے مطابق چینی شامل کریں - اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے کتنی میٹھی پسند کرتے ہیں۔ Cointreau کے ساتھ ذائقہ کا موسم۔ اگر بچے بھی کھا رہے ہیں، تو آپ Cointreau کو تازہ نچوڑے ہوئے اورنج جوس سے بدل سکتے ہیں۔

پستے کو بلینڈر میں باریک پیس لیں۔ انڈوں کو الگ کریں۔ ایک ساس پین میں دودھ، کریم اور 3 انڈے کی زردی ڈالیں۔ جیلیٹن کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ اب دودھ اور انڈوں کے مکسچر کو چولہے پر درمیانی آنچ پر رکھیں اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ مکسچر تھوڑا گاڑھا ہونے نہ لگے۔

اب آنچ سے ہٹا دیں، اس میں جیلاٹین کو اچھی طرح گھول لیں، پسے ہوئے پستے اور پستے کا شربت ڈالیں اور کم از کم 2 منٹ تک جادو کی چھڑی سے سب کچھ اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

اب انڈے کی سفیدی کو ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ بہت سخت پھینٹیں اور پھر پھینٹتے ہوئے آہستہ آہستہ چینی ڈال دیں۔ جب پستے کا آمیزہ کافی ٹھنڈا ہو جائے اور جیل ہونے لگے تو احتیاط سے انڈے کی سفیدی میں جوڑ دیں۔ ایک پیالے میں ڈالیں اور اسے کم از کم 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

میٹھے کی پلیٹ پر رسبری ساس سے بنے آئینے کو ترتیب دیں اور اوپر ایک ٹوکری رکھیں۔ فی شخص، پستے کے موس سے 2 نوبوں کو کاٹنے اور ٹوکریوں میں رکھنے کے لیے 3 کھانے کے چمچ استعمال کریں۔ شاید کچھ سجانے اور پھر صرف لطف اندوز.