روس کی بے وقت کوکیز کی تلاش: روایتی کنفیکشن کے لیے ایک رہنما

تعارف: روسی کوکیز اور ان کی تاریخ

روسی کھانا اپنے دلکش پکوانوں کے لیے مشہور ہے، جیسے بورشٹ اور بیف اسٹروگناف۔ تاہم، روس میں میٹھے کنفیکشنز، خاص طور پر کوکیز کی بھی بھرپور تاریخ ہے۔ صدیوں سے روسیوں کی طرف سے ان روایتی کھانوں کا لطف اٹھایا گیا ہے، اور یہ ملک کے پاک ثقافتی ورثے کا ایک اہم حصہ ہیں۔

روسی کوکیز بہت سی شکلوں، سائزوں اور ذائقوں میں آتی ہیں، نازک اور مکھن سے لے کر مسالیدار اور بولڈ تک۔ انہیں اکثر چائے یا کافی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور چھٹیوں سے لے کر روزمرہ کے ناشتے تک سال کے ہر وقت لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اس گائیڈ میں، ہم کچھ انتہائی محبوب اور لازوال روسی کوکیز، اور ان کے پیچھے کی کہانیاں دریافت کریں گے۔

بٹر کوکیز: بہترین روسی علاج

بٹر کوکیز، یا "پیچیئنے پریانکی" روسی بیکنگ کا ایک اہم حصہ ہیں۔ یہ بھرپور، بٹری ٹریٹس شارٹ بریڈ سے ملتے جلتے ہیں، لیکن دار چینی، الائچی اور لونگ جیسے مسالوں سے ذائقہ دار ہوتے ہیں، جو انہیں ایک مخصوص روسی موڑ دیتے ہیں۔ انہیں اکثر پیچیدہ شکلوں میں کاٹا جاتا ہے، جیسے پھول یا جانور، اور چینی یا آئسنگ سے سجایا جاتا ہے۔

روس میں بٹر کوکیز کی ایک طویل تاریخ ہے، جو 17 ویں صدی کی ہے۔ وہ اصل میں خانقاہوں میں بنائے گئے تھے اور مکھن اور چینی کی قیمت کی وجہ سے انہیں ایک عیش و آرام کی چیز سمجھا جاتا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، بٹر کوکیز زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہوتی گئیں، اور اب یہ ایک پیاری دعوت ہے جس سے ہر عمر کے روسی لطف اندوز ہوتے ہیں۔

چائے کیک: نازک اور مزیدار

چائے کے کیک، یا "چائے چنے پیروزنی،" ایک نازک اور لذیذ دعوت ہے جو اکثر چائے کے وقت پیش کی جاتی ہے۔ یہ چھوٹی، گول کوکیز آٹے، چینی، مکھن اور انڈوں سے بنائی جاتی ہیں اور ونیلا یا لیموں کے ساتھ ہلکے ذائقے والی ہوتی ہیں۔ ان کے پاس ایک نرم، ٹوٹی ہوئی ساخت ہے جو آپ کے منہ میں پگھل جاتی ہے۔

چائے کے کیک صدیوں سے روسی بیکنگ کا حصہ رہے ہیں، اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا 18ویں صدی میں کیتھرین دی گریٹ کے دور میں ہوئی تھی۔ انہیں اکثر چائے کی رسمی پارٹیوں میں، دیگر میٹھی چیزوں کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔ آج، چائے کے کیک اب بھی روس میں ایک مقبول کوکی ہیں، اور اکثر ایک کپ گرم چائے یا کافی کے ساتھ لطف اندوز ہوتے ہیں۔