ماہر نے گری دار میوے کی جادوئی طاقت کے بارے میں بات کی اور بتایا کہ آیا انہیں بھوننا چاہئے

گری دار میوے کو ناشتے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے اور اسے اہم کھانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے - سلاد، اناج میں، پھلوں کے ساتھ۔ اس طرح خوراک متوازن رہے گی۔

گری دار میوے ایک سوادج اور صحت مند مصنوعات ہیں جو صحت مند ناشتے کے لیے بہترین ہیں۔ ماہر غذائیت سویتلانا فوس نے گری دار میوے کی معجزاتی طاقت کے بارے میں بات کی اور انہیں کھاتے وقت ایک عام غلطی کی نشاندہی کی۔ یہ پتہ چلا کہ گری دار میوے کو روسٹ کرنا ناپسندیدہ ہے، لیکن اس اصول میں مستثنیات ہیں.

ماہر کے مطابق گری دار میوے غذائی اجزاء (وٹامنز، منرلز، فائبر) کا مرتکز ذریعہ ہیں۔ ان میں بہت زیادہ چربی ہوتی ہے (50-65 گرام فی 100 گرام)۔

"لیکن یہ بنیادی طور پر اپنی قدرتی شکل میں صحت مند چربی ہیں، جو صنعتی پروسیسنگ سے اچھوتی نہیں ہیں۔ گری دار میوے میں چربی کا ایک اہم حصہ قیمتی مونو- اور پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز ہیں جن کا تعلق اومیگا 9، اومیگا 3 اور اومیگا 6 گروپس سے ہے۔ ان کی بدولت، گری دار میوے قلبی نظام اور دماغ کے کام پر مثبت اثر ڈالتے ہیں،" فوس نے اپنے فیس بک پیج پر لکھا۔

گری دار میوے بہت تسلی بخش اور تسکین بخش ہوتے ہیں کیونکہ ان میں چربی، غذائی ریشہ، وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن بالغوں کی حوصلہ افزائی کرتی ہے کہ وہ اپنی صحت مند غذا میں سبزیوں کے پروٹین سے بھرپور غذائیں شامل کریں - پھل، سبزیاں، پھلیاں، سارا اناج اور گری دار میوے۔

کس قسم کے گری دار میوے خریدنے کے لئے

گری دار میوے کو صرف ان کے خولوں میں خریدنے کا مشورہ دیا جاتا ہے - یہ قیمتی چکنائی اور وٹامن ای کو آکسیڈیشن سے بچاتے ہیں۔

"چھلی ہوئی گری دار میوے میں چکنائی تیزی سے آکسائڈائز ہوتی ہے اور گندے مکھن کا ذائقہ حاصل کرتی ہے۔ انہیں چھیلنے کے بعد، صحت مند فیٹی ایسڈز اور وٹامن ای کو محفوظ رکھنے کے لیے انہیں کچا کھائیں،" ماہر غذائیت نے مشورہ دیا۔

کیا آپ کو گری دار میوے بھوننے کی ضرورت ہے؟

Svitlana Fus کے مطابق، گری دار میوے کو بھوننا جدید غذائیت میں ایک بڑی غلطی ہے، کیونکہ زیادہ درجہ حرارت چکنائی کو ختم کر دیتا ہے اور وٹامنز کی مقدار کو کم کر دیتا ہے۔

اس کے علاوہ، نمکین گری دار میوے، خاص طور پر جو چینی یا شہد کے ساتھ میٹھے ہوتے ہیں، بہترین انتخاب نہیں ہیں۔ لہذا، میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ گری دار میوے کچے کھائیں، چاکلیٹ اور مٹھائیوں سے الگ،" ماہر غذائیت نے کہا۔

تاہم، اس اصول کے مستثنیات ہیں. مثال کے طور پر بادام۔ اسے استعمال کرنے سے پہلے ہیٹ ٹریٹمنٹ کرنا چاہیے۔

"آخر کار، بادام میں cyanoglycoside amygdalin (3-5%) ہوتا ہے، جس کی بوسیدہ مصنوعات نٹ کو ایک مخصوص بو اور کڑواہٹ دیتی ہیں، اور ہائیڈروکائینک ایسڈ، جو کہ سب سے مضبوط زہروں میں سے ایک ہے، خارج ہوتا ہے۔ اس لیے کچے کڑوے بادام کھانا صحت کے لیے خطرناک ہے،‘‘ ماہر نے کہا۔

کھلے کچے کاجو کو بھی استعمال نہیں کیا جاتا ہے، کیونکہ ان میں چھلکے اور نچلے حصے کے درمیان زہریلے مادے ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ انہیں پہلے خول اور ہل سے ہٹا دیا جاتا ہے اور گرمی کے علاج کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جو زہریلے مادوں کو ختم کر دیتا ہے۔

کچی مونگ پھلی ہاضمے کی خرابی کا باعث بن سکتی ہے اور اکثر کھانے کی الرجی کا سبب بنتی ہے۔

گری دار میوے کیسے کھائیں اور ان کو کس چیز کے ساتھ جوڑیں۔

ایک ماہر غذائیت گری دار میوے کو اہم کھانوں میں شامل کرنے کا مشورہ دیتا ہے - سلاد اور اناج میں، اور انہیں پھلوں کے ساتھ ملانا۔ اس طرح، کھانا متوازن ہو جائے گا.

آپ فی دن کتنے گری دار میوے کھا سکتے ہیں؟

آپ روزانہ کچے گری دار میوے کی ایک سرونگ کھا سکتے ہیں، جو تقریباً 20-30 گرام ہے۔ مثال کے طور پر، 10-15 بادام، 3-4 اخروٹ، 20-25 پستے، یا 10 ہیزلنٹس (ہیزلنٹس)۔

"گری دار میوے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ انہیں اپنی فائدہ مند خصوصیات اور ذائقہ کو کھونے کے بغیر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو آپ کے ساتھ طویل سفر پر لے جایا جا سکتا ہے اور ایسی حالتوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جہاں پیٹ بھر کر کھانے کا موقع اور وقت نہ ہو،" ماہر غذائیت نے کہا۔

یاد رہے کہ گری دار میوے کیلوریز میں بہت زیادہ ہوتے ہیں۔ گری دار میوے زیادہ مقدار میں کھانے سے پتتاشی میں درد ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، گری دار میوے کچھ لوگوں میں الرجک ردعمل کا سبب بنتے ہیں. اس صورت میں، انہیں کم مقدار میں بھی استعمال نہیں کرنا چاہئے.

کیا بچے گری دار میوے کھا سکتے ہیں؟

تین سال سے کم عمر بچوں کو گری دار میوے نہیں دینا چاہئے کیونکہ وہ ہضم نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بچوں کو اکثر مونگ پھلی اور اخروٹ سے الرجی ہوتی ہے۔ ماہر نے مشورہ دیا کہ گری دار میوے کو خوراک میں بہت احتیاط سے شامل کیا جانا چاہیے۔