مرچ ٹاپنگ کے ساتھ بروکولی سوپ

بروکولی کو صاف کریں اور پھولوں کے تنے کو کاٹ دیں۔ پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ لہسن کا ایک چھوٹا ٹکڑا (ہیزلنٹ سائز) چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ اجمودا کی جڑ اور اجوائن کا صرف ایک چھوٹا ٹکڑا لیں اور باریک کاٹ لیں۔

تھوڑا سا صاف مکھن گرم کریں اور پیاز، اجوائن، اجمودا کی جڑ اور لہسن کو اچھی طرح پسینہ کریں۔ پھر بروکولی شامل کریں اور مزید 5 منٹ کے لئے دوبارہ پسینہ کریں۔ اس پر چینی چھڑکیں اور اسے تھوڑا سا کیریملائز ہونے دیں۔ اب پہلے سے گرم سبزیوں کے سٹاک میں ڈالیں اور ہر چیز کو ہلکی آنچ پر ابالیں یہاں تک کہ بروکولی نرم ہو جائے۔

اب سوپ کو پیوری کریں اور نمک، کالی مرچ اور لیموں کے ساتھ سیزن کریں۔

اب اس میں دودھ اور ایک کھانے کا چمچ کریم فرائیچ ڈالیں اور تھوڑی دیر کے لیے دوبارہ ابال لیں۔

اس دوران، کچھ مرچ مرچ سے بیج اور پارٹیشنز کو ہٹا دیں اور حسب ضرورت بہت باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔ چائیوز کو باریک رول میں کاٹ لیں۔

تیار سوپ کو سوپ کپ میں ڈالیں، مرچ کیوبز اور چائیوز کے ساتھ تازہ بیکیٹ کے ساتھ چھڑکیں..... اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں.....

ایک اضافی ٹاپنگ کے طور پر، آپ چائیوز کی بجائے گارنش کرنے کے لیے ٹوسٹ شدہ بادام کے فلیکس اور تازہ بکرے کے پنیر کا ایک ڈولپ استعمال کر سکتے ہیں۔