مکئی یا مکئی کے ساتھ کچھ روایتی پکوان کیا ہیں؟

تعارف: روایتی کھانوں میں مکئی

مکئی، جسے مکئی بھی کہا جاتا ہے، ہزاروں سالوں سے امریکہ میں ایک اہم غذا رہی ہے اور روایتی کھانوں کا ایک لازمی جزو ہے۔ مکئی کی استعداد ذائقہ دار سے میٹھے تک پکوانوں کی ایک وسیع رینج کی اجازت دیتی ہے، اور اس نے بہت سی ثقافتوں کے پاکیزہ ورثے میں حصہ ڈالا ہے۔

مکئی: امریکہ کا ایک اہم کھانا

بہت سے لاطینی امریکی اور مقامی امریکی غذاوں میں مکئی ایک اہم غذا ہے۔ یہ فصل 9,000 سال پہلے میکسیکو میں پالی گئی تھی اور اس کے بعد سے یہ پورے براعظم میں پھیل چکی ہے۔ مکئی کو آٹے میں پیس کر یا پوری طرح استعمال کیا جا سکتا ہے، اور اس کے استعمال میں ٹارٹیلس اور تمیل سے لے کر سوپ اور سٹو شامل ہیں۔

Tamales: ایک کلاسک کارن ڈش

Tamales ایک کلاسک مکئی کی ڈش ہے جو پورے لاطینی امریکہ اور جنوب مغربی امریکہ میں پائی جاتی ہے۔ ان میں مکئی کا مسا (آٹا) گوشت، سبزیوں یا پنیر سے بھرا ہوتا ہے اور مکئی کی بھوسی میں لپیٹا جاتا ہے۔ تمیلوں کو ابلیا جاتا ہے اور اکثر سالسا یا دیگر ٹاپنگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہیں اور عام طور پر خاص مواقع پر کھائے جاتے ہیں۔

اریپاس: لاطینی امریکہ کی مکئی کی روٹی

اریپاس مکئی کی روٹی کی ایک قسم ہے جو زمینی مکئی کے آٹے سے بنتی ہے۔ وہ کولمبیا، وینزویلا اور دیگر لاطینی امریکی ممالک میں مقبول ہیں۔ اریپاس کو پنیر، گوشت یا سبزیوں سے بھرا جا سکتا ہے اور اکثر ناشتے میں یا ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ انہیں گرل یا تلا جا سکتا ہے اور عام طور پر مکھن یا ایوکاڈو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ہومینی: ایک ورسٹائل کارن جزو

ہومینی مکئی کی ایک پروڈکٹ ہے جو مکئی کی خشک گٹھلیوں کو الکلائن محلول میں بھگو کر بنائی جاتی ہے۔ یہ عمل ہل اور جراثیم کو ہٹاتا ہے اور گٹھلیوں کو ایک منفرد ذائقہ اور ساخت دیتا ہے۔ ہومینی کو بہت سے روایتی پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے پوسول، ایک میکسیکن سوپ جو سور کا گوشت اور ہومینی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اسے تلی ہوئی یا سائیڈ ڈش کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کارن آن دی کوب: ایک کلاسک سائیڈ ڈش

کارن آن کوب ایک کلاسک سائیڈ ڈش ہے جو گرمیوں کے باربی کیوز اور اسٹریٹ میلوں میں مل سکتی ہے۔ یہ ابلی ہوئی یا گرل شدہ مکئی کی دانا کی ایک سادہ ڈش ہے جو اب بھی کوب کے ساتھ لگی ہوئی ہے۔ کوب پر مکئی اکثر مکھن، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، لیکن اسے مصالحے یا پنیر کے ساتھ بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ بالغوں اور بچوں میں یکساں پسندیدہ ہے۔

آخر میں، مکئی یا مکئی ہزاروں سالوں سے امریکہ میں روایتی کھانوں کا ایک لازمی حصہ رہا ہے۔ اس کی استعداد بہت سے پکوانوں کی اجازت دیتی ہے، تامالس اور آریپاس سے لے کر سوپ اور سٹو تک۔ مکئی ایک اہم غذا ہے اور بہت سی ثقافتوں کے پاک ورثے میں اس کی اہمیت کو بڑھاوا نہیں دیا جا سکتا۔