ویل اور ہرب اویسٹر مشروم بھرنے کے ساتھ کینیلونی

ایک پیالے میں میدہ ڈالیں، انڈے اور نمک ڈالیں اور پھر ہر چیز کو لچکدار آٹے میں گوندھ لیں۔ پھر کلنگ فلم میں لپیٹ کر کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ آرام کرنے دیں۔

گوشت کی چکی کے ذریعے ویل کو موڑ دیں۔ کنگ اویسٹر مشروم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور پھر اس میں کنگ اوسٹر مشروم فرائی کریں۔ پھر اس میں ویل ڈالیں اور اس وقت تک خوب بھونیں جب تک کہ یہ اچھی اور خشک نہ ہو جائے اور چند ٹوسٹ کی ہوئی خوشبو نہ بن جائے۔

پھر ہر چیز کو ایک پیالے میں ڈالیں، بکرے کا فیٹا کچل کر مکس کریں۔ اب ٹماٹر کا پیسٹ اور سیزن میں نمک، کالی مرچ اور اسپیلیٹ مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

ایک سوس پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں چھلکے اور لہسن کو بھونیں، چٹکی بھر دار چینی اور چینی ڈال کر تھوڑا سا کیریملائز کریں، پھر بیف اسٹاک سے ڈیگلیز کر کے آدھا کر دیں۔ پھر خالص ٹماٹر ڈالیں، اوریگانو کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور ایک بار ابال لیں۔

پھر اسے کم از کم 2 گھنٹے کے لیے برتن بند کرکے اور بہت ہلکی آنچ پر ابالنے دیں۔

ایک بیکنگ ڈش کو تھوڑا سا مکھن سے گریس کریں۔ کینیلونی آٹا کو پتلی چادروں میں رول کریں، پھر مستطیل میں کاٹ لیں - سائز بیکنگ ڈش پر منحصر ہے۔ پھر ہر ایک مستطیل پر کچھ بھریں اور ایک کینیلون میں لپیٹیں اور مولڈ میں "سیم کی طرف" نیچے کی طرف رکھیں۔

بیکنگ ڈش بھر جانے تک آٹے کے دوسرے ٹکڑوں کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ اگر ابھی بھی کچھ بھرنا باقی ہے تو اسے کینیلونی پر پھیلا دیں۔ پھر اس پر گرم ٹماٹر کی چٹنی ڈالیں اور پسا ہوا گوٹ گوڈا ڈال کر پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ڈگری پر تقریباً 35 منٹ تک بیک کریں۔