چیلی مینگو سلاد اور گھریلو میٹھے آلو کے چپس کے ساتھ ٹونا سٹیک

آم کی چٹنی۔

• ایک آم کو چھیل کر اس کی تہہ کو نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر 2 چمچ شہد اور 6 کھانے کے چمچ تازہ نچوڑے ہوئے لیموں کا رس ڈال کر ایک ڈبے میں مضبوطی سے بند کر لیں۔

مرچ آم کا سلاد

• باقی دو آموں کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ 2 سلاٹس کو باریک کاٹ لیں۔ پودینہ کے دو گچھے اور دھنیا کے دو گچھے باریک کاٹ لیں۔ 2 چھوٹی، سرخ مرچ کو باریک کاٹ لیں۔ ایک کالی مرچ ڈالیں اور اسے بھی باریک کاٹ لیں۔ نمک، 3 کھانے کے چمچ سفید بالسامک سرکہ اور 4 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ملا کر ایک ہموار وینیگریٹ بنائیں۔ تمام اجزاء کو سلاد میں مکس کریں اور تھوڑا سا پکنے دیں۔

ٹونا اسٹیکس

• نمک اور کالی مرچ کو 2 کھانے کے چمچ دار چینی کے ساتھ ملائیں اور پلیٹ میں رکھیں۔ 4 چمچ ہلکے اور گہرے تل کے بیج مکس کریں اور پلیٹ میں رکھیں۔ دار چینی کے مسالے کے مکسچر میں چھ ٹونا سٹیکس میں سے ہر ایک کے کناروں کو رول کریں۔ پھر پانی سے تھوڑا سا نم کریں اور تل میں رول کریں۔ تل کو مچھلی سے چپکنا پڑتا ہے۔

میٹھے آلو کے چپس

• دو شکرقندی آلوؤں کو چھیل کر باریک کاٹ لیں اور گہرے پین یا ڈیپ فرائی میں ڈیپ فرائی کریں۔

• ایک اچھے نان اسٹک پین میں ٹونا کو دونوں طرف فرائی کریں (اگر آپ چربی کے بغیر نہیں کرنا چاہتے تو زیتون کے تیل کی ایک چھوٹی سی ڈش شامل کریں)۔ یہ اب بھی اندر سرخ رہنا چاہئے! آم کے آئینے پر اسٹیک کو مینگو سلاد اور چپس کے ساتھ ترتیب دیں۔ نامیاتی سنتری (زیسٹ) سے پتلی پٹیوں کو کھرچ دیں۔ اورنج زیسٹ، مرچ کے دھاگوں اور دھنیا کے تنے سے سجائیں۔