ویگن: پاستا مکس اور سلاد کے ساتھ سبزی بولونیز

سویا فلیکس کو ایک پیالے میں ڈالیں اور ٹامریز کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں اور تقریباً 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں، بار بار ہلاتے رہیں۔

گاجر، اجمودا کی جڑ اور پیاز کو چھیل کر بہت چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اب سبزیوں کو ایک پین میں ڈالیں، زیتون کا تیل ڈال کر ہلکا سا فرائی کریں۔

جب سبزیاں سیر ہو جائیں تو سویا فلیکس ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح بھون لیں، مسالا لگانے کی ضرورت نہیں ہے، تماری کی چٹنی ایک پکائی ہوئی چٹنی (سویا ساس) ہے۔ اب ٹماٹر ڈالیں، کنٹینر کو پانی سے دھو لیں اور چٹنی میں شامل کریں، ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں اور لیموں کا رس اور ایک چٹکی چینی ڈال کر سیزن کریں، پھر اسے کھڑا ہونے دیں۔

لیٹش کو الگ الگ پتوں میں الگ کریں اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں، پھر تولیہ میں لپیٹ کر خشک کریں - یہ میرا سلاد اسپنر ہے - پھر اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک کنٹینر/پیالے میں چھڑکیں اور گوماسیو کے ساتھ اور میز پر نارنجی کے ساتھ چھڑکیں۔ تیل اور کالمانسی (مینڈارن سرکہ) کی خدمت کریں۔

لیسگن پلیٹوں کو موٹے طور پر توڑ دیں اور تمام پاستا کو نمکین پانی میں پکائیں، چھلنی اور نالی میں رکھیں، ایک برتن/پیالے میں رکھیں اور اجمودا کے ساتھ چھڑک دیں۔

*گوماسیو ایک مصالحہ ہے، جو بھنے ہوئے بیج اور نمک (سمندری نمک) پر مشتمل ہوتا ہے، اس کا ذائقہ گری دار میوے کا ہوتا ہے اور اسے جڑی بوٹیوں کے نمک کی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چھڑکنے کے طور پر بہت موزوں ہے، مثال کے طور پر گرم پکوانوں پر، بلکہ سلاد کے ساتھ خوشبودار، اسے تیار شدہ پکوانوں پر چھڑکایا جاتا ہے۔ (Infos www) Gomasio تقریباً ہر ہیلتھ فوڈ اسٹور پر دستیاب ہے اور پھر ذائقہ بڑھانے والے کے بغیر بھی ہے، آپ اسے 7:1 کے تناسب سے خود بنا سکتے ہیں۔