Elizabeth Bailey
مواد
show
فونڈیو کے لیے سبزیاں - یہ مناسب قسمیں ہیں۔
کئی قسم کی سبزیاں فونڈیو کے لیے موزوں ہیں۔
- گوبھی اور بروکولی کو پھولوں میں کاٹ کر فونڈیو کی گرم چربی میں بہترین طریقے سے تیار کیا جاتا ہے۔
- گاجر کے ٹکڑے یا ٹکڑے بھی ایک مقبول سبزی ہیں جو fondue کے لیے موزوں ہیں۔
- وہ لوگ جو اسے خاص طور پر صحت مند پسند کرتے ہیں، دوسری طرف، سونف کے بلب تک پہنچ جاتے ہیں۔
- تاہم، ان تمام سخت سبزیوں کو فونڈو بنانے سے پہلے ابلتے ہوئے نمکین پانی میں بلینچ کرنے کی ضرورت ہے۔ سبزیوں کے لحاظ سے بلینچنگ کا وقت مختلف ہوتا ہے۔ گاجر صرف تین منٹ لیتی ہے جبکہ سونف چار منٹ لیتی ہے۔ آپ کو پھول گوبھی اور بروکولی کو پانچ سے آٹھ منٹ کے لیے بلینچ کرنا چاہیے تاکہ پھول زیادہ سخت نہ ہوں۔
- آپ بغیر کسی تیاری کے اپنے شوق کے لیے زچینی اور کالی مرچ تیار کر سکتے ہیں۔
fondue سبزیوں کے لیے مزیدار بیٹر
اگر آپ اسے پیسٹری کے خول میں لپیٹیں تو سبزیوں کا شوق اور بھی مزیدار ہوگا۔
- دو انڈے کی زردی کو 250 ملی لیٹر پانی میں مکس کریں اور 125 گرام میدے میں اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ ہموار آٹا نہ بن جائے۔
- اس مرکب کو تھوڑی سی کالی مرچ اور کری پاؤڈر کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
- اپنے مہمانوں کو فونڈیو کے لیے یہ آٹا فراہم کریں۔ آپ سبزیوں کو اس میں ڈبو کر فونڈیو میں بھون سکتے ہیں۔
ہر سبزی دوستوں کے ساتھ شوق کے لیے موزوں نہیں ہوتی
جب سبزیوں کے شوق کی بات آتی ہے تو سبزیوں کی ایسی اقسام ہیں جن کا علاج آپ کو تھوڑی زیادہ احتیاط سے کرنا چاہیے۔ اس کی وجہ پانی کی مقدار ہے، حالانکہ تقریباً تمام قسم کی سبزیوں میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
- منجمد سبزیوں کو ہمیشہ پہلے پگھلا کر خشک کرنا چاہیے۔ شدید گرمی اور شدید سردی ایک ساتھ نہیں چلتے۔
- گہری منجمد سبزیاں عام طور پر باہر سے برف کے ایک چھوٹے سے پردے سے ڈھکی ہوتی ہیں۔ لیکن اس کے اندر برف کے چھوٹے چھوٹے کرسٹل بھی ہیں جو فوری طور پر نظر نہیں آتے۔
- خاص طور پر گہری منجمد سبزیوں کو ہمیشہ گرم پانی کے غسل میں پہلے سے پکا کر اچھی طرح خشک ہونے دیا جانا چاہیے۔
- آگاہ رہیں کہ زیادہ پانی والی سبزیاں خطرناک چربی کے چھینٹے کا سبب بن سکتی ہیں۔ یہ صرف منجمد کھانوں پر لاگو نہیں ہوتا: ٹماٹر یا تازہ کھیرے ایک جیسی مستقل مزاجی والی سبزیوں کے نمائندے ہیں۔
