چٹنی، میشڈ آلو اور اجوائن اور آئس برگ اور بیل مرچ سلاد کے ساتھ برگنڈی بیف

مصالحے کے مکسچر کو مکس کریں: نمک (1 چائے کا چمچ)، ہلکا کری پاؤڈر (1 چائے کا چمچ)، رنگین مرچ (1 چائے کا چمچ)، میٹھا پیپریکا (1 چائے کا چمچ) اور رگڑا ہوا تھائم (1 چائے کا چمچ)۔ سبزیوں کو صاف اور کاٹ لیں (اجوائن، جونک، گاجر، پیاز اور لہسن کے لونگ)۔ گائے کے گوشت کو دھو کر کچن پیپر سے خشک کریں اور مسالے کے آمیزے میں رگڑیں۔ مارجرین (2 کھانے کے چمچ) کو بھوننے والے برتن میں گرم کریں، گائے کے گوشت کو چاروں طرف سے خوب بھونیں، تیار شدہ سبزیاں شامل کریں، تھوڑی دیر کے لیے بھونیں اور سرخ شراب (500 ملی لیٹر) سے ڈیگلیز کریں۔ تندور کو 175 ° C پر پہلے سے گرم کریں، اس میں ڈھکن کے ساتھ بھوننے والے برتن کو رکھیں اور تقریباً پکائیں۔ 2.5 گھنٹے روسٹ کو ہٹا دیں اور اسے تقریباً 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ خدمت کرنے کے لیے سلائسوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے ساتھ گریوی کو ایک چھوٹے ساس پین میں ڈالیں، کوکنگ کریم (200 گرام) اور ہینڈ بلینڈر سے باریک پیوری کریں۔ آخر میں، مل سے موٹے سمندری نمک (3 بڑی چٹکی) اور چینی (1 بڑی چٹکی) کے ساتھ سیزن کریں۔

آلو کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ اجوائن کو چھیل کر کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر کاس لیں۔ آلو کیوبز کو اجوائن کے کیوبز اور پیاز کے کیوبز کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں۔ نمک (1 چائے کا چمچ) اور پسی ہوئی ہلدی (1 چائے کا چمچ) کے ساتھ پانی اور موسم سے ڈھانپیں، ہر چیز کو تقریباً 20 منٹ تک ابلنے دیں، نکالیں اور گرم ساس پین میں واپس جائیں۔ مکھن (1 چمچ)، کریم (2 کھانے کے چمچ)، چکی سے موٹا سمندری نمک (2 بڑی چٹکی)، چکی سے رنگین کالی مرچ (2 بڑی چٹکی) اور تازہ کٹا ہوا جائفل (1 بڑی چٹکی) ڈالیں اور آلو کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ masher کے ذریعے کام / مہر کے ذریعے.

آئس برگ لیٹش کے پتوں کو دھو کر ہلائیں / خشک کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو صاف کر کے دھو لیں اور چھوٹی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ دونوں کو اچھی طرح مکس کریں اور سلاد کی 2 پلیٹوں کے درمیان تقسیم کریں۔ سرو کرنے کے لیے سلٹ تازہ سلاد کے ساتھ بوندا باندی کریں۔

برگنڈی طرز کے بیف کو چٹنی، میشڈ آلو اور اجوائن اور آئس برگ اور پیپریکا سلاد کے ساتھ سرو کریں، ہر ایک کو آدھے بیل ٹماٹر سے سجایا گیا ہے۔