گھی - وہ مکھن جو کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔

گھی (آیورویدک واضح مکھن) نے ایک خاص تیاری کے ساتھ ایک مطالعہ میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کیا۔ ایک اور تحقیق میں، دواؤں کا گھی لینے سے قلبی صحت ان لوگوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر بہتر ہوتی ہے جو نہیں لیتے تھے۔ گھی مکھن سے بنایا جاتا ہے، اس لیے یہ دل دوست اثر حیران کن تھا۔

کیا گھی سے کولیسٹرول کم ہوتا ہے؟

یہ متضاد لگتا ہے۔ تمام چیزوں کے گھی کے ساتھ، یعنی خالص مکھن (جسے واضح مکھن بھی کہا جاتا ہے)، کیا کولیسٹرول کو کم کرنے کے قابل ہونا چاہئے؟

ناقابل تصور، چونکہ گھی میں 70 فیصد سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں، جنہیں کولیسٹرول کی بات کرنے پر اب بھی بہت سی جگہوں پر برا آدمی کہا جاتا ہے۔ اس کے باوجود متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ طبی گھی کولیسٹرول کی سطح کو نہیں بڑھاتا اور مختلف بیماریوں سے بھی بچا سکتا ہے۔

آیوروید میں گھی

آیوروید میں، شفا یابی کے روایتی ہندوستانی فن، دواؤں کے گھی کو ہزاروں سالوں سے متعدد بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے۔ ان میں الرجی اور جلد کے مسائل جیسے psoriasis (psoriasis) شامل ہیں۔

گھی بنانے کے لیے مکھن کو گرم کیا جاتا ہے۔ پانی، لییکٹوز اور پروٹین کے نتیجے میں جھاگ سکم ہو جاتا ہے۔ خالص مکھن باقی ہے۔ اس لیے اسے واضح مکھن بھی کہا جاتا ہے۔

ہندوستانی اور پاکستانی کھانوں میں، گھی سب سے زیادہ ضروری خوردنی چکنائیوں میں سے ایک ہے، یہی وجہ ہے کہ وہاں گھی کا وسیع مطالعہ بہت آسانی سے کیا جا سکتا ہے۔

مثال کے طور پر، مرد ہندوستانیوں کے 1997 کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ہر ماہ ایک کلو گرام سے زیادہ گھی کا استعمال دل کی بیماری کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔

بہت سے آیورویدک جڑی بوٹیوں کے مرکب کو بھی گھی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جسے پھر دواؤں کا گھی کہا جاتا ہے اور اسے مختلف قسم کی بیماریوں میں شفا بخش مقاصد کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔

گھی ان دواؤں کی جڑی بوٹیوں کے اثر کو بہتر بناتا ہے اور یہ ایک مثالی کیریئر ثابت ہوا ہے۔ گھی کے ساتھ مل کر، دواؤں کی جڑی بوٹیاں زیادہ آسانی سے جسم کے ذریعے جذب کی جا سکتی ہیں اور تمام خلیوں تک پہنچائی جا سکتی ہیں۔

ان جڑی بوٹیوں کے مرکب میں سے ایک نام نہاد MAK-4 (مہارشی امرت کالاش-4) ہے۔ اس کے برعکس گھی اور جڑی بوٹیوں کا یہ مرکب خون میں کولیسٹرول اور چربی کی سطح پر منفی اثر ڈالے بغیر آرٹیریوسکلروسیس کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

گھی قلبی نظام کی حفاظت کرتا ہے۔

اگر روزانہ توانائی کی ضرورت (کیلوری کی ضرورت) کا دس فیصد گھی سے ڈھک لیا جائے تو کولیسٹرول اور چکنائی کی سطح گر سکتی ہے۔ اثر کی شدت کا انحصار اس بات پر ہے کہ گھی کتنا پیا جاتا ہے۔

ایک تحقیق میں، مثال کے طور پر، مضامین کو روزانہ 60 ملی لیٹر دواؤں کا گھی ملا اور کولیسٹرول کی سطح میں کمی کا تجربہ ہوا۔

گھی سوزش کی سطح کو کم کرتا ہے۔

اوہائیو اسٹیٹ یونیورسٹی کے ڈاکٹر ہری شرما اور ساتھیوں کو اس مثبت اثر کی درج ذیل وجہ پر شبہ ہے: طبی گھی جسم میں سوزش کی سطح کو کم کرتا ہے۔

اراکیڈونک ایسڈ ایک فیٹی ایسڈ ہے جو جانوروں کے کھانے میں پایا جاتا ہے۔ یہ ہماری صحت کو کئی طریقوں سے نقصان پہنچاتا ہے۔ دیگر چیزوں کے علاوہ، یہ سوزش کی بیماریوں کو فروغ دیتا ہے.

لہذا، ڈاکٹر گٹھیا اور آرتھروسس کے مریضوں کو مشورہ دیتے ہیں، مثال کے طور پر، ایسی خوراک جس میں arachidonic ایسڈ کم ہو۔

ڈاکٹر شرما کے مطابق باقاعدگی سے گھی کے استعمال سے خون میں arachidonic ایسڈ کی سطح کم ہو جاتی ہے۔ گھی کی بدولت دیگر سوزش کے نشانات کی تعداد بھی کم ہو جاتی ہے۔

چونکہ گھی کا نہ صرف ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے بلکہ اس کے ساتھ ساتھ – مکھن کے برعکس – کو زیادہ درجہ حرارت پر بھی گرم کیا جا سکتا ہے اور اس لیے اسے کچن میں بھوننے اور پکانے کے لیے بہت اچھے طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے، اس لیے گھی نہ صرف صحت بخش ہے بلکہ ایک بہت عمدہ کھانا بھی ہے۔ تجربہ