ھٹی کریم اور کریم فریچ کے درمیان سب سے اہم فرق

کھٹی کریم اور کریم فریچ گرم اور ٹھنڈے دونوں پکوانوں میں بہترین مددگار ہیں اور ان کے بغیر زندگی کا تصور کرنا مشکل ہے۔ کم از کم وہ جانتے ہیں کہ کریم فریچ اور کھٹی کریم میں فرق ہے۔

ایک ساتھ مضبوط

Crème fraîche اور کھٹی کریم ٹھنڈے اور گرم دونوں پکوانوں کے لیے بہترین ہیں۔ چاہے سلاد میں ہو، چٹنیوں اور ڈپس میں، کیک کے لیے مزیدار بھرنے کے طور پر، یا آپ کے اسٹیک پر کیک پر آئسنگ کے طور پر۔ Crème Fraîche اور کھٹی کریم آپ کی کامیاب اور مزیدار ڈش کے لیے بہترین ساتھی ہیں۔ دونوں مصنوعات کے اطلاق کا میدان بڑا ہے اور ان میں اہم اور صحت مند اجزاء ہیں:

• وٹامن اے، بی اور سی کی اعلیٰ مقدار
• کیلشیم، آئرن اور میگنیشیم پر مشتمل ہے۔

لہذا آپ اپنی ہڈیوں کے میٹابولزم اور اپنی صحت کے لیے کچھ کرتے ہیں۔ چربی کی مقدار جتنی زیادہ ہوگی، وٹامنز اور منرلز کی مقدار اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ یہ ایک معروف حقیقت ہے کہ تازہ مصنوعات کی شیلف لائف بہت لمبی نہیں ہوتی ہے۔ خاص طور پر جب کھلا ہو۔ اگر آپ تازہ کھٹی کریم یا کریم فریچ کو ٹھنڈی جگہ پر رکھتے ہیں، تو آپ مصنوعات کو استعمال کرنے سے پہلے دو ہفتے محفوظ طریقے سے انتظار کر سکتے ہیں۔ ایک بار کھولنے کے بعد، آپ کو زیادہ سے زیادہ تین سے چار دن گزرنے دیں اس سے پہلے کہ آپ کھٹی کریم یا کریم فریچ استعمال کر لیں۔

یہ فرق ہے۔

پہلی نظر میں، دونوں مصنوعات تقریبا ایک جیسی نظر آتی ہیں۔ خواہ وہ ظاہری شکل میں ہو یا استعمال میں۔ اگر آپ قریب سے دیکھیں تو آپ کو کھٹی کریم اور کریم فریچ کے درمیان فرق نظر آئے گا۔

ھٹی کریم - کم چربی، لیکن بہت اچھا!

اصل میں، ھٹی کریم صرف ھٹی کریم ہے. اس عمل کو شروع کرنے کے لیے، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کو صرف کریم میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس طرح کامل کچن ہیلپر بنایا جاتا ہے۔ کھٹی کریم میں چکنائی کا تناسب 20 سے 29 فیصد کے درمیان ہوتا ہے۔ یہ اس کی مضبوط مستقل مزاجی بھی دیتا ہے۔ آپ اسے اکثر سپر مارکیٹوں میں کھٹی کریم کی اصطلاح کے تحت تلاش کرسکتے ہیں۔ اس پروڈکٹ میں، چربی کا مواد 29٪ کی بالائی حد پر ہے۔ عمدہ، کھٹا لیکن ہلکا ذائقہ بہت سے پکوانوں کے ساتھ حیرت انگیز طور پر جاتا ہے جیسے:

• سلاد
• سبزیاں
• ڈپس اور چٹنی
• انگلی کا کھانا
• بیکری کی مصنوعات

آپ کے پکوان میں کریمی مستقل مزاجی اور ذائقہ کریمی اور ہلکا ہوتا ہے۔

پہلے ہی جانتے تھے؟

crème fraîche اور sour cream کے درمیان بڑا فرق یہ ہے کہ کھٹی کریم کی چٹنیوں اور پکوانوں میں کوئی جگہ نہیں ہوتی جو اس کی کم چکنائی کی وجہ سے گرم کی جاتی ہیں۔ کھٹی کریم باہر نکل جاتی ہے اور آپ کی ڈش بدصورت ہو جاتی ہے اور اس میں گانٹھیں ہوتی ہیں۔ بہتر ہے کہ اس کے لیے کریم فریچ کا استعمال کریں یا سرو کرنے سے پہلے آخر میں کھٹی کریم ڈال دیں۔

کریم فریچ - آل راؤنڈر

فرانسیسی متبادل کا مطلب ہے تازہ کریم۔ ھٹی کریم کے درمیان بڑا فرق چربی کے مواد میں ہے۔ Crème Fraîche کا وزن بہت زیادہ ہوتا ہے اور اس میں کم از کم 30% چربی اور یہاں تک کہ 15% چینی ہوتی ہے۔ کریم، جو کہ کھٹی کریم کی طرح ابتدائی پروڈکٹ ہے، 20 سے 40 ڈگری کے درجہ حرارت پر لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ ایک سے دو دن تک محفوظ رہتی ہے۔ لییکٹوز کریم کو لیکٹک ایسڈ میں بدل دیتا ہے۔ چکنائی کے زیادہ تناسب کی وجہ سے، crème fraîche نہ صرف کریمیئر ہے، بلکہ جب پروسیسنگ کی بات آتی ہے تو فرانسیسی ورژن کے فوائد بھی ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اپنی ڈش کو کتنا ہی گرم پکاتے ہیں، کریم فریچ کسی بھی وقت بہترین ساتھی ہے۔ یہ فلک نہیں ہوتا اور آپ کی ڈش کو بالکل ٹھیک کرتا ہے۔ اگر آپ کے پاس گھر میں کریم فریچ نہیں ہے تو آپ اسے دوسرے متبادلات سے بدل سکتے ہیں۔