ناریل کے دودھ میں ایشیائی چکن اور سبزیوں کا سٹو

چکن بریسٹ فلیٹ کو دھو کر خشک کریں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ چینی گوبھی کو دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ گاجروں کو چھیل کر باریک سٹرپس میں کاٹ لیں۔ کالی مرچوں کو دھو کر صاف کریں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، بروکولی کو دھو کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، لیک کو صاف کریں اور باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔ مشروم (براؤن) کو صاف کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا کو دھو کر کاٹ لیں۔ ادرک کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

چکن بریسٹ فلیٹ کو ناریل کے تیل میں 1-2 منٹ تک فرائی کریں۔ کچھ نمک۔ برتن سے نکال لیں۔ گاجروں کو پسینہ کریں اور فرائینگ چکنائی میں لیک کر لیں۔

اس دوران ناریل کے دودھ کو کیفیر لیموں کے پتے، لیمن گراس، دھنیا، مرچ (خشک)، 2 لونگ لہسن، 1 کھانے کا چمچ مچھلی اور سویا ساس اور 1 بڑا ٹبر گلانگل کے ساتھ 10 منٹ تک ابالیں۔

چھلنی ناریل کے دودھ کے ساتھ برتن میں گاجر اور جونک ڈالیں اور 8 منٹ تک ابالیں، نمک، کالی مرچ اور سبزیوں کے سٹاک کے ساتھ سیزن کریں، مشروم ڈالیں، مزید 5 منٹ تک ابالیں، مزید 5 منٹ بروکولی اور پیپریکا ڈالیں، چینی گوبھی اور پارسلے 3 منٹ کے لیے ابالیں۔

آخر میں چکن بریسٹ فلیٹ ڈالیں اور تھوڑی دیر کے لیے ابال لیں۔ مائی نوڈلز (پیکیج ڈالنے کے مطابق) یا چاول اور ایک آرائشی مرچ کے دھاگوں کے ساتھ پیش کریں۔ اچھی بھوک لگ رہی ہے۔