گاجر سالمن: ویگن سموکڈ سالمن کے لیے ایک نسخہ

گاجر سالمن: ویگن سالمن کے متبادل کے لیے آپ کو ان اجزاء کی ضرورت ہے۔

گھر میں گاجر کا سالمن بنانے کے لیے، آپ کو سبزیوں کا چھلکا، ایک کنٹینر یا بیگ جس کو ہوا سے بند کیا جاسکتا ہے، اور درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• 3 بڑی گاجریں (تقریباً 300 گرام)
• 2 چمچ چاول کا سرکہ یا لیموں کا رس
• 2 ٹیٹو زیتون کا تیل
• 1 کھانے کا چمچ کیپر اچار پانی
• 15 گرام کیپر
• نوری سمندری سوار کی 1/2 شیٹ، باریک کٹی ہوئی۔
• اختیاری طور پر 1/2 چمچ تمباکو نوشی نمک یا 1 چمچ مائع دھواں، ذائقہ کے لحاظ سے
• کچھ تازہ یا خشک ڈل

ویگن سالمن اس طرح تیار کیا جاتا ہے۔

گاجر سالمن کو مرحلہ وار تیار کرنے کا طریقہ:

1. گاجروں کو چھیل لیں، پھر سبزیوں کے چھلکے یا سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کریں تاکہ انہیں مکمل طور پر پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
2. باقی تمام اجزاء کو احتیاط سے مکس کریں جب تک کہ ایک یکساں میرینیڈ نہ بن جائے اور اسے تیار کر لیں۔
3. ایک ساس پین میں کافی پانی ابالیں اور ہلکا سا نمک دیں۔ پھر گاجروں کو پانی میں ڈال کر دو سے چار منٹ تک پکائیں۔ گاجریں جتنی چھوٹی پکتی ہیں، اتنی ہی زیادہ الڈینٹی ہوتی ہیں۔
4. گاجروں کو چھلنی میں نکال لیں اور پھر انہیں ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔
5. اب گاجروں کو براہ راست میرینیڈ میں ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ وہ پوری طرح ڈھک جائیں۔
6. گاجروں کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر یا بیگ میں رکھیں اور انہیں چند گھنٹے یا ترجیحاً رات بھر بیٹھنے دیں۔
7. مثال کے طور پر، گاجر کے سالمن کو روٹی یا بیگل پر ویگن کریم پنیر کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔