Chanterelle غسل میں سور کا گوشت Roulades

رولیڈس کو ساتھ ساتھ بچھائیں اور سرسوں سے برش کریں۔ چکنائی والے بیکن کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور انہیں رولیڈس پر یکساں طور پر تقسیم کریں۔ لیک کو بہت باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں تھوڑا سا الگ کر لیں۔ بیکن کے 3 ٹکڑوں کو ایک طرف رکھیں، باقی کو سٹرپس میں کاٹ دیں۔

رولیڈز پر لیکس رکھیں، بیکن سٹرپس اور کچھ سٹیک سیزننگ کے ساتھ چھڑکیں، ہر چیز کو اپنے ہاتھ کے فلیٹ سے ہلکے سے دبائیں اور رولاڈز کو رول کریں۔ ہر رولیڈ کے گرد بیکن کا ایک ٹکڑا لپیٹیں اور دھاتی پنوں سے ہر چیز کو محفوظ کریں۔

پیاز کے کیوبز کو چھلنی کرتے ہوئے اسے گرم صاف مکھن میں بھر دیں۔ جب ہر چیز گولڈن براؤن ہو جائے، تو شراب اور اسٹاک کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 45 منٹ تک رولیڈز کو ابالیں - قدرتی طور پر ڈھانپیں۔

اس وقت کے دوران، مشروم کو مکھن کی تھوڑی سی چال میں بھونیں یہاں تک کہ وہ بھی براؤن ہونے لگیں، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ ہلکے سیزن کریں اور رولیڈز میں شامل کریں۔ ایک بار ہلائیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔

مکس شدہ کارن اسٹارچ کے ساتھ چٹنی کو ہلکا سا گاڑھا کریں، کریم کی ایک ڈیش سے ریفائن کریں، حسب ذائقہ.... ہممم!! رولیڈز کو مزیدار چٹنی میں ڈالیں اور انہیں چند منٹ تک پکنے دیں۔ آلو کے پکوڑی یقیناً اس کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔

بون ایپیٹیٹ!!