لہسن کے جھینگے کے ساتھ پنیر کی چڑیاں

چڑیوں کے لیے انڈوں کو چھلکے ہوئے آٹے سے پھینٹیں، نمک ڈالیں اور پانی ڈالیں جب تک کہ آٹا چپک جائے۔ اس وقت تک پیٹنا جاری رکھیں جب تک آٹا بلبلا نہ ہو جائے، اسے 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اب آٹے کو گرم پانی میں چھلنی کے ذریعے رگڑیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک چڑیاں اوپر سے نہ تیریں، پھر کٹے ہوئے ٹرول سے ہٹائیں - اسے تھوڑی دیر کے لیے ٹپکنے دیں۔

جھینگے کے لیے لہسن کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور لہسن کو جھینگے کے ساتھ بھون لیں۔

چٹنی کے لیے؛ سبزیوں کے ذخیرے کو پین میں رکھیں جہاں جھینگوں کو چھلنی کیا گیا تھا اور ابال لیں۔ پنیر اور کریم شامل کریں اور آہستہ آہستہ پگھلیں، اجمودا کے ساتھ ریفائن کریں اور ورسیسٹر ساس کے ساتھ سیزن کریں۔

اب اسپاٹزل کو چٹنی اور جھینگے کے ساتھ سرو کریں۔ پہلی کوشش میں بہت لذیذ... اس کے بعد ہی کچن میدانِ جنگ کی طرح نظر آنے لگا۔