میٹھے اور کھٹے ڈپ کے ساتھ چکن نگٹس

جوس، پانی، ٹماٹو کیچپ، سویا ساس، سرکہ، چینی، شہد اور چلی پاؤڈر کو کوٹڈ سوس پین میں ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ پھر آٹے میں ہلائیں اور اسے ابالنے دیں، گاڑھا ہونے کے لیے کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ میٹھا اور کھٹا ڈپ تیار ہے!

چکن بریسٹ فلیٹ کو نوگیٹ کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیپریکا پاؤڈر کے ساتھ حسب ذائقہ۔ ایک پیالے میں آٹے کو مصالحے اور کارن سٹارچ کے ساتھ ڈالیں اور منرل واٹر میں ہلچل سے ہلائیں۔ آٹے کو 10 منٹ تک چڑھنے دیں۔

کالی مرچ کو کاٹ لیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا اجمودا کے پتے ڈنٹھل سے نکال لیں۔ ایک لمبے کنٹینر میں منرل واٹر کے ڈش کے ساتھ دونوں کو ایک ساتھ رکھیں اور بلینڈر سے پیوری کریں۔ آمیزے کو بیٹر میں شامل کریں۔

بیٹر میں اب پینکیک بیٹر کی طرح مستقل مزاجی ہونی چاہئے۔ اتنا مائع ہے کہ یہ ٹپکتا ہے، لیکن بہتا نہیں ہے۔ بصورت دیگر، کسی دوسرے آٹے کی طرح، آٹے یا منرل واٹر سے ایڈجسٹ کریں۔

نگٹس کو آٹے میں رکھیں اور اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ تمام ٹکڑے آٹے سے ڈھک نہ جائیں۔ سوس پین (لکڑی کی چھڑی کا ٹیسٹ) میں تلنے والی چربی کو گرم یا پگھلا دیں۔ نگٹس کو ایک چائے کے چمچ کے ساتھ انفرادی طور پر ڈالیں (اضافی بیٹر کو تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں، بصورت دیگر آپ کے نگٹس میں ٹیڈپول ٹیل ہو جائے گی) فرائینگ چربی میں۔

جب آپ انہیں گولڈن براؤن کر لیں۔ ایک چھوٹی سی ٹپ: اوون کو 90 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور نگٹس کو ویٹنگ اسٹیشن میں اس وقت تک کھڑا کریں جب تک کہ آپ تمام نگٹس کو فرائی نہ کر لیں۔ لہذا آپ ان سب کو ایک ساتھ پیش کر سکتے ہیں اور نگٹس سے تھوڑی زیادہ چربی نکل جاتی ہے۔ ڈپ کے ساتھ سرو کریں۔