Ashley Wright
مواد
show
اجزاء
- 1,2 kg چھلکے ہوئے چھوٹے پیاز
- 200 ml خشک سرخ شراب
- 300 ml بالسامک سرکہ
- 3 پی سی بے پتی
- 3 پی سی لچک
- 100 g انگور
- 1 پی سی ادرک (اخروٹ سائز)
- 2 پی سی کالی مرچ
- 5 El چینی
- 4 عدد شہد
- 2 عدد سمندر کا نمک
- 1 پی سی لیموں نامیاتی (رس اور جوس)
- 10 شاخیں لیموں تائیم
- 1 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
ہدایات
- ایک بڑے، چوڑے سوس پین میں چینی کو ہلکا براؤن ہونے تک کیریملائز کریں۔ چھلکے ہوئے چھوٹے پیاز کو ایک ٹکڑے میں بھونیں۔ ایمیلیا روماگنا کے اصل بورریٹین پیاز کے بجائے، میں نے Stuttgart Giant قسم کے پیاز کا استعمال کیا۔ اتفاق سے، ایک قسم جو مارکیٹ میں شاذ و نادر ہی ملتی ہے، کیونکہ اس پر مشین سے عملدرآمد نہیں کیا جا سکتا۔ جب تک کہ آپ انہیں خود نہ اگائیں۔ لیکن خشک موسم کی وجہ سے وہ بونے نکلے۔ اس نے انہیں ہدایت کے لئے صحیح سائز بنایا۔
- جب پیاز کا رنگ اچھا ہو جائے اور بھورا نظر آئے تو پہلے اس میں شراب ڈالیں اور پھر ابلنے کے بعد بالسامک سرکہ ڈال دیں۔ پیاز کو مکمل طور پر مائع سے ڈھانپنا چاہیے۔ اب اس میں مصالحہ ڈالیں اور پیاز کے سائز کے لحاظ سے 30-40 منٹ تک ابالیں۔ پیاز زیادہ نرم نہیں ہونا چاہئے، انہیں اب بھی کاٹنا چاہئے۔
- دھوئے ہوئے موڑ والے جار جو زیادہ بڑے نہ ہوں گرم ہونے پر ڈالیں اور فوراً بند کر دیں۔ اس کے بعد جب ماس اندر سے ٹھنڈا ہو جاتا ہے تو ڈھکن کھینچا جاتا ہے۔ مجھے نہیں لگتا کہ اضافی طور پر ابالنا مناسب ہے۔ پیاز مکمل طور پر پک جائے گی اور اگر گلاس بند نہ بھی ہو تب بھی سرکہ اور چینی ہمیشہ محفوظ رہے گی۔ پیاز کو 3 ماہ تک رکھا جا سکتا ہے۔ میرے لیے، تاہم، وہ بالکل بھی پرانے نہیں ہوئے ہیں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 132کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 31.4gپروٹین: 0.7gموٹی: 0.1g
