ناریل اور بلو بیری کیک

اوون کو 180 ڈگری (کنویکشن 160 ڈگری) پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک مربع کیک پین 20+20 سینٹی میٹر یا ایک گول اسپرنگفارم پین 24 سینٹی میٹر قطر میں بیکنگ پیپر کے ساتھ لائن کریں۔ ایک پیالے میں انڈے، ونیلا شوگر، چینی، ناریل کا دودھ اور چونے کا رس ڈال کر مکس دی ہینڈ مکسر ڈال دیں۔

2-3 چمچ خشک ناریل۔ ایک پیالے میں بقیہ اوٹ فلیکس، میدہ، بیکنگ پاؤڈر اور چٹکی بھر نمک مکس کریں۔ انڈے اور ناریل کے مکسچر میں شامل کریں اور ہینڈ مکسر سے ہلائیں۔ بلوبیریوں کو منتخب کریں۔ آدھا بیٹر مولڈ میں ڈالیں اور آدھا استعمال کریں بلیو بیریز کے ساتھ چھڑکیں .. بقیہ بیٹر اور بلو بیریز اوپر ڈالیں۔ گرم اوون میں درمیانی شیلف پر 30-35 تک بیک کریں۔

20 منٹ کے بعد، باقی خشک ناریل کو اوپر سے چھڑکیں اور کیک کو پکانا ختم کریں۔ ناریل اور بلیو بیری کیک کو تار کے ریک پر ٹن میں رکھیں تاکہ مکمل ٹھنڈا ہو جائے، پھر ٹن سے باہر نکال کر 9 کیوبز میں کاٹ لیں۔