انڈے کو صحیح طریقے سے پکانا: آپ کو ان غلطیوں سے بچنا چاہیے۔

بہت نرم سے مومی نرم سے مسلسل سخت تک: جب انڈوں کی بات آتی ہے تو ذائقہ وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے۔ لیکن کامل ناشتے کا انڈا کیسے کامیاب ہوتا ہے؟ اگر آپ انڈوں کو صحیح طریقے سے پکانا چاہتے ہیں تو یہی بات آتی ہے۔

تازہ ابلے ہوئے انڈے نہ صرف ایسٹر پر ناشتے کی میز کا حصہ ہوتے ہیں۔ جب کہ کچھ اپنے انڈے کے نرم ہونے سے لطف اندوز ہونا پسند کرتے ہیں، دوسروں کے لیے زردی سخت ابلی ہوئی ہونی چاہیے۔ اور یقیناً خول بھی نہیں پھٹنا چاہیے۔ اگر آپ چند تجاویز پر عمل کرتے ہیں تو انڈے کو صحیح طریقے سے پکانا کوئی فن نہیں ہے۔

انڈے کو کب تک ابالنا ہے؟

یہ بڑا سوال ہے، کیونکہ انڈے کو صحیح طریقے سے پکانے کے لیے، سائز بھی ایک کردار ادا کرتا ہے: انڈا جتنا بڑا ہوگا، اسے اتنا ہی لمبا پکانا ہوگا۔ کھانا پکانے کا وقت اوسط سائز (M) کے لیے ہے جس کا وزن 53 اور 63 گرام کے درمیان ہے۔ ایس سائز کے انڈے کو پکنے میں 20 سے 45 سیکنڈ کم وقت لگنا چاہیے، جب کہ ایل کو 25 سے 50 سیکنڈ زیادہ لگنا چاہیے۔ اس لیے بہتر ہے کہ ایک ہی سائز کے انڈوں کو ایک ساتھ ابالیں۔

ناشتے میں انڈے پکانا: ان غلطیوں سے پرہیز کریں۔

سائز کے علاوہ، دیگر عوامل بھی کردار ادا کرتے ہیں اگر انڈا بالکل ٹھیک نکلنا ہے:

انہیں براہ راست فریج سے باہر نہ لے جائیں – انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر ہونے چاہئیں یا وہ پکانے کے وقت میں 1 منٹ کا اضافہ کر دیں گے۔
اونچائی کو کم کرنا - پہاڑوں میں پانی کا ابلتا نقطہ سطح سمندر سے کم ہے، جو کہ 100 ڈگری ہے۔ اگر آپ پھر انڈوں کو کم درجہ حرارت پر پکاتے ہیں، تو آپ کو کچھ اور سیکنڈ کی اجازت دینی چاہیے۔

انڈے کو پھٹے بغیر ابالیں۔

جب کچے انڈے پکائے جاتے ہیں تو انڈے کے اندر ہوا کا بلبلہ پھیل جاتا ہے اور خول پھٹ سکتا ہے۔ پھر پروٹین ختم ہوجاتا ہے، جو ذائقہ کو نقصان نہیں پہنچاتا، لیکن بدصورت لگتا ہے۔ اگرچہ اس بات کی کوئی گارنٹی نہیں ہے کہ انڈے نہیں پھٹیں گے، لیکن خطرے کو کم کیا جا سکتا ہے: کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو انڈوں کو سوراخ کرنا چاہیے تاکہ ہوا نکل سکے۔ اس کے لیے آپ ایک خاص انڈے کا پک یا پن استعمال کر سکتے ہیں۔ پانی میں ایک چٹکی بھر نمک یا سرکہ ڈالیں تاکہ کوئی بھی پروٹین جو نکل جائے وہ جلدی سے جم جائے۔

انڈے کو برتن میں ابالیں - یہ اس طرح کام کرتا ہے۔

کچھ ایک انڈے ککر کا استعمال کرتے ہیں، جہاں مختلف پروگرام پہلے سے ہی پروگرام شدہ ہوتے ہیں۔ تاہم، ایک برتن میں کھانا پکانے کا ثابت طریقہ اکثر اب بھی استعمال کیا جاتا ہے. آپ کو مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھنا چاہئے:

• ایک ڈھکن کے ساتھ سوس پین میں پانی کو ابالنے پر لائیں۔
• انڈوں کو چمچ یا لاڈل سے احتیاط سے ڈالیں۔
• ڑککن بند کریں اور گرمی کو کم کریں تاکہ انڈے ابلتے رہیں۔
• آپ جو مستقل مزاجی چاہتے ہیں اس پر منحصر ہے، جب تک آپ چاہیں پکائیں۔
• انڈوں کو پانی سے نکال کر ٹھنڈے پانی میں دھولیں۔

نرم ابلے ہوئے انڈے منٹوں میں پک جاتے ہیں۔

نرم انڈوں کے لیے، پکنے کا وقت 3 سے 5 منٹ ہے، جو کہ زردی اور انڈے کی سفیدی کی مطابقت پر منحصر ہے: 3 سے 4 منٹ کے بعد انڈے کی سفیدی جم جاتی ہے اور زردی بہتی ہے، جب کہ 5 منٹ کے بعد انڈے کی سفیدی کافی مضبوط ہوتی ہے۔ اور زردی نرم ہے. جو چیز اہم ہے وہ آپ کی اپنی ترجیح ہے۔

مومی انڈوں کو کب تک پکانے کی ضرورت ہے؟

اگر آپ کو یہ کم بہنا پسند ہے تو آپ کو انڈوں کو 6 سے 8 منٹ تک پکنے دینا چاہیے۔ 6 منٹ کے بعد، انڈے کی سفیدی مضبوط ہے اور زردی درمیان میں قدرے نرم ہے۔ 8 منٹ کے بعد آپ ایک مضبوط انڈے کی سفیدی سے بھی لطف اندوز ہوسکتے ہیں، زردی میں اب بھی کریمی مستقل مزاجی ہے۔

سخت ابلے ہوئے انڈے اس طرح کام کرتے ہیں۔

9 سے 10 منٹ تک پکانے پر انڈے درمیانے سے ٹھوس ہو جاتے ہیں۔ انڈے کی سفیدی اور زردی پھر ایک مضبوط مستقل مزاجی کے ہوتے ہیں۔ ایسٹر انڈوں کو تھوڑی دیر تک پکانا چاہیے - 10 سے 11 منٹ - تاکہ وہ مضبوط اور پائیدار ہوں۔ اگر آپ انہیں زیادہ دیر تک پکاتے ہیں تو زردی کے گرد سبز رنگ کا رنگ بن جاتا ہے۔ یہ نقصان دہ نہیں ہے، لیکن اب یہ مزیدار نہیں لگتا۔

اگر آپ ان تجاویز پر عمل کرتے ہیں تو، انڈوں کو صحیح طریقے سے پکانا کوئی مسئلہ نہیں ہے - اور ہر ذائقے کے لیے بہترین ناشتے کا انڈا میز پر موجود ہے۔