کھانا پکانا: ہارسریڈش کرسٹ گلیزڈ شاہ بلوط اور کوگناک ساس کے ساتھ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن

فلیٹ کو دھو کر مساوی ٹکڑوں میں کاٹ لیں، سیزن کریں اور گرم صاف مکھن میں چاروں طرف سے بھونیں۔ کٹے ہوئے پیاز اور لہسن کو بھوننے والی چربی میں ڈالیں، کوگناک کے ساتھ پسینہ کریں، اسٹاک اور کریم شامل کریں اور آدھے تک کم کریں۔

کرسٹ کے لیے 30 گرام مکھن، بریڈ کرمبس، ہارسریڈش اور پرمیسن کو گوندھیں، اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا سیزن کریں، باریک رول کریں، برابر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر فلیٹ پر رکھیں۔ مطلوبہ براؤننگ کے لحاظ سے تقریبا 5-8 منٹ تک گرل کے نیچے تندور میں بیک کریں۔

اس دوران، ایک پین میں چینی اور 1 کھانے کا چمچ مکھن پگھلنے دیں، شاہ بلوط ڈالیں، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈال کر تھوڑا سا بھونیں۔

جادو کی چھڑی سے چٹنی کو صاف کریں اور باقی ٹھنڈے مکھن میں ہلائیں۔ اگر ضروری ہو تو موسم، لیکن واقعی ضروری نہیں ہے.

آلو کو موٹے طور پر پیس لیں اور نمک کے ساتھ سیزن کریں، پھر انہیں گرم صاف مکھن کے ساتھ پین میں ڈالیں اور پین میں کچھ مکسچر ڈالیں، ہموار ہونے تک دبائیں اور ہر طرف بھوننے تک بھونیں۔