کری، گاجر اور چینی گوبھی کا سوپ ووک میں

• چکن بریسٹ کے اندرونی فلٹس کو صاف کریں / اتاریں، کچن پیپر اور ڈائس سے دھو کر خشک کریں۔ گاجروں کو چھلکے کے ساتھ چھیل لیں، بڑے کو آدھا کر دیں اور ہر چیز کو ترچھے کاٹ لیں۔ چینی گوبھی کو صاف کریں، پتیوں کے دلوں کو پچر کی شکل میں کاٹ لیں اور چھوٹے ہیروں میں کاٹ لیں۔ باقی حصے کو بہت باریک سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر آدھا کر لیں، پچروں میں کاٹ کر جمع کریں۔ لہسن کی لونگ اور ادرک کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو صاف/کور کریں، دھو کر باریک پیس لیں۔ لیمون گراس کو صاف کریں اور سامنے کے نرم حصے کو کاس دیں۔ ایک کڑاہی میں سورج مکھی کا تیل (1 چمچ) تل کے تیل (1 چمچ) کے ساتھ گرم کریں، اس میں لال سالن کا پیسٹ (1 چمچ) بھونیں، گوشت کے کیوبز ڈال کر ان کے ساتھ بھونیں۔ اب ایک کے بعد ایک سبزیاں ڈالیں (لہسن کے لونگ کیوبز + ادرک کیوبز + کالی مرچ کیوبز + لیمن گراس کیوبز، پیاز کے ٹکڑے، گاجر کے ٹکڑے اور 2 بار چینی گوبھی) اور ان کے ساتھ فرائی کریں۔ چکن کے شوربے (835 ملی لیٹر) میں ڈیگلیز/ڈالیں اور ناریل کے دودھ (165 ملی لیٹر) میں ہلائیں۔ ہر چیز کو پسی ہوئی زیرہ (1 چائے کا چمچ)، پسا دھنیا (1 چائے کا چمچ)، چینی (1 چائے کا چمچ)، نمک (1 چائے کا چمچ)، ہلکا کری پاؤڈر (1 چائے کا چمچ) اور مچھلی کی چٹنی (1 چائے کا چمچ) کے ساتھ سیزن کریں۔ دھنیا (5 کھانے کے چمچ منجمد) میں ڈالیں / فولڈ کریں اور تقریبا 15 منٹ تک ڈھکن بند کرکے پکائیں۔ کری، گاجر اور چائنیز گوبھی کا سوپ ایک کدو میں، اجمودا سے گارنش کرکے سرو کریں۔

نوٹ:

• ایک سٹارٹر کے طور پر، سوپ 4 لوگوں کے لئے ہے. 2 - 3 لوگوں کے لئے ایک اہم کورس کے طور پر.