John Myers
مواد
show
اجزاء
شوق اور شیلیگل:
- 2 ٹکڑا بطخ کی ٹانگ۔
- نمک اور کالی مرچ
- 1 ٹکڑا گاجر
- 1 ٹکڑا اجوائن کی جڑ
- 1 ٹکڑا پیاج
- 1 ٹکڑا لہسن کا لونگ
- 1 عدد کالی مرچ
- 8 ٹکڑا جونیپر بیر
- 5 ٹکڑا آل اسپائس اناج
- 5 ٹکڑا لچک
- 1 ٹکڑا گدھ
- 1 عدد دھنیا کے دانے
- 2 ٹکڑا بے پتے
- 1 چمچ نمک
- 1 لیٹر پانی
- چٹنی اور راگ آؤٹ:
- تیل
- 1 ٹکڑا گاجر
- سیلریئک
- 1 ٹکڑا leek کے
- 3 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
- 250 ml پنٹ نائر
- 1 لیٹر بتھ اسٹاک
- پکا ہوا نمک۔
- لہسن کالی مرچ
- 2 چمچ بالسامک سرکہ
- ٹیلی چیری مرچ
- کھانے کا نشاستہ
- روزمیری، تھائم، اوریگانو تازہ
ہدایات
شوق اور شیلیگل:
- گاجر، اجوائن، پیاز اور لہسن کو چھیل لیں، ہر چیز کو کاٹ لیں۔ اس کے بعد بطخ کی ٹانگیں، سبزیوں، نمک، خلیج کے پتے، جونیپر بیری، مسالا، لونگ، گدی، دھنیا... اور 1 لیٹر پانی ابال کر لائیں اور ہر چیز کو 2 گھنٹے تک پکائیں!
چٹنی Ragout اور چٹنی
- گاجر اور پیاز کو چھیل لیں، تقریباً کاٹ لیں۔ اجوائن اور لیک کو صاف اور موٹے طریقے سے کاٹ لیں۔ دھونے کے لئے. بطخ کی ٹانگیں پیچھے سے نکالیں اور سات! ٹانگوں میں نمک اور کالی مرچ۔ بھوننے والے پین میں تیل گرم کریں اور ٹانگوں کو کرکرا اور مسالہ دار ہونے تک فرائی کریں۔ روسٹر سے نکال کر اسی چربی، پیاز، گاجر، اجوائن اور لیک میں بھونیں!
- پھر ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر تھوڑا سا بھونیں۔ کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں شامل کریں، سرخ شراب اور اسٹاک کے ساتھ ڈیگلیز کریں، بطخ کی ٹانگیں شامل کریں اور ڈھکن لگا دیں۔ ہر چیز کو 50 منٹ تک پکائیں! پھر کلبوں کو کھوکھلا کریں اور انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس دوران، چٹنی کو چھان لیں! پھر گوشت کو ٹانگوں سے نکال کر اُتار لیں۔
- چٹنی کو موسمی نمک، لہسن مرچ اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، تھوڑا سا پانی اور نشاستہ کے ساتھ چٹنی کو گاڑھا کریں! بطخ کے رگ آؤٹ کو چوڑے نوڈلز اور سلاد کے ساتھ پیش کیا گیا!
مصالحہ والا نمک:
- میرا مسالا نمک
لہسن مرچ:
- لہسن اور کالی مرچ آل راؤنڈر؛ o)
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 13کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 0.7gپروٹین: 0.3gموٹی: 0.1g
