ٹھیک کیریمل کا شربت

چینی کو سوس پین میں ڈالیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے اسے ایسے درجہ حرارت پر پگھلائیں جو زیادہ نہ ہو اور اسے بہت آہستہ سے کیریملائز ہونے دیں۔ اس کا رنگ تقریباً شہد کا ہونا چاہیے۔

پانی کو ابالیں اور پھر کیریملائزڈ چینی میں شامل کریں اور مسلسل ہلاتے ہوئے بہت ہلکی آنچ پر تحلیل کریں۔ کوئی گانٹھ باقی نہیں رہنی چاہیے۔ اگر صرف گرمی کو مزید کم کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ سب کچھ گل نہ جائے۔ پھر ایک حقیقی ببلی اثر کے ساتھ دوبارہ ابالیں، چھوٹی بوتلوں میں بھریں اور فوراً بند کر دیں۔

میں چھوٹی بوتلیں استعمال کرتا ہوں جس میں آپ بھرنے کے لیے تیار میٹھی چٹنی خرید سکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ایسے ڈھکن موجود ہیں جنہیں بعد میں خالی کیا جا سکتا ہے۔