تلی ہوئی جاپانی اسکیلپس کے ساتھ پیلے رنگ کے ٹماٹر کا فوم سوپ

کریم کو سخت ہونے تک پھینٹیں۔ دونی کی سوئیاں نکال کر کاٹ لیں۔ چھلکے اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔

تھوڑا سا زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں چھلکے، لہسن اور روزمیری کو پارباسی ہونے تک بھونیں۔ اس پر چینی پھیلائیں اور تھوڑا سا کیریملائز ہونے دیں۔ پھر نولی پراٹ کے ساتھ اور پھر اسٹاک کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور تقریباً آدھے راستے تک کم کریں۔

جوس کے ساتھ ٹماٹر ڈالیں اور ابال لیں۔ پھر سوپ کو صاف کریں اور اسے باریک چھلنی سے چھان لیں۔ سوپ میں آدھے سے زیادہ کوڑے ہوئے کریم کو شامل کریں اور نمک، کالی مرچ اور ممکنہ طور پر چینی کے ساتھ سیزن کریں۔ پھر تھوڑا سا پیوری کریں اور گرم رکھیں۔

جاپانی اسکیلپس کو ایک طرف سے ہیرے کی شکل میں کاٹ لیں اور کالی مرچ اور تھوڑا سا پیپریکا پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک گرم پین میں تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ کالی مرچ کے ساتھ نیچے بھونیں جب تک کہ ایک اچھی سنہری پیلی پرت نہ بن جائے۔ پھر مسلز کو موڑ دیں اور پین کو آنچ سے اتار دیں تاکہ وہ صرف کھینچیں اور خشک نہ ہوں۔

آخر میں، باقی کریم کو سوپ میں شامل کریں اور ہلچل کے ساتھ ہلائیں۔ اچھی طرح سے گرم پلیٹوں کے بیچ میں 2 مسلز رکھیں اور احتیاط سے سوپ کو انڈیل دیں۔ فوری طور پر خدمت کریں!