منجمد دودھ: اس طرح دودھ کو زیادہ دیر تک رکھا جا سکتا ہے۔

فریج میں بہت زیادہ دودھ؟ برا نہیں ہے! آپ آسانی سے دودھ کو منجمد کر سکتے ہیں اور ضرورت پڑنے پر اسے پگھلا سکتے ہیں۔ ہماری تجاویز اسے آسان اور آسان بناتی ہیں۔

تازہ دودھ اکثر صرف چند دن رہتا ہے۔ اور بار بار ایسا ہوتا ہے کہ ہم بہت زیادہ دودھ خریدتے ہیں – یا کھلی ہوئی دودھ کی باقی بوتل استعمال نہیں کر سکتے۔ ہمارا مشورہ: اسے فریزر میں رکھو! دودھ کو اچھی طرح سے منجمد کیا جا سکتا ہے اور اس طرح اسے خراب ہونے سے بچایا جا سکتا ہے۔

سب سے پہلے: منجمد دودھ اپنا ذائقہ کھو دیتا ہے۔ اس لیے اب یہ خود پینے کے لیے اتنا موزوں نہیں ہے جتنا کہ تازہ دودھ - لیکن جو لوگ دودھ کو اپنی کافی کے لیے یا کھانا پکانے یا بیکنگ کے لیے استعمال کرتے ہیں انھیں کوئی فرق محسوس نہیں ہوگا۔

منجمد دودھ: تجاویز اور ترکیبیں۔

بہتر ہے کہ دودھ کو اچھی طرح سے منجمد کر لیا جائے اس سے پہلے کہ بہترین تاریخ (BBD) ختم ہو جائے۔
شیشے کی بوتلیں دودھ کو منجمد کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ چونکہ مائع جمنے کے ساتھ ہی پھیلتے ہیں، اس لیے منجمد دودھ بوتل کو توڑ سکتا ہے۔ دودھ کو ٹیٹرا پیک یا پلاسٹک کی بوتل میں منجمد کرنا بہتر ہے جو مکمل طور پر بھری ہوئی نہ ہو۔
UHT دودھ کو منجمد کرنا شاذ و نادر ہی سمجھ میں آتا ہے، کیونکہ اسے گرم کرنے سے یہ کچھ مہینوں تک برقرار رہے گا۔ لیکن اگر آپ کے پاس فریج میں UHT دودھ کا کھلا پیکٹ ہے اور آپ اگلے چند دنوں میں دودھ استعمال نہیں کر پائیں گے تو آپ اسے بغیر کسی پریشانی کے منجمد بھی کر سکتے ہیں۔
جب آپ دودھ کو منجمد کرتے ہیں تو پیک پر نوٹ کرنا بہتر ہے۔
آئس کیوب ٹرے میں تھوڑی مقدار میں دودھ بھی منجمد کیا جا سکتا ہے۔
منجمد دودھ کی شیلف لائف دو سے تین ماہ ہوتی ہے۔
آپ ناریل کے دودھ، مائع کریم اور اناج کے دودھ کو بھی منجمد کر سکتے ہیں۔

منجمد دودھ کو دوبارہ پگھلا دیں۔

دودھ کو ریفریجریٹر میں آہستہ آہستہ گلنے دینا بہتر ہے۔ منجمد دودھ مائکروویو میں تیز حرارت کو برداشت نہیں کرتا ہے۔ ایک بار پگھلنے کے بعد، اسے جلدی سے استعمال کیا جانا چاہئے.

فریزر میں، چربی پروٹین کے مالیکیولز سے الگ ہو کر کنٹینر کے نیچے جم جاتی ہے۔ اس لیے آپ کو ڈیفروسٹ کرنے کے بعد دودھ کو زور سے ہلانا چاہیے تاکہ دودھ کے اجزاء دوبارہ مل جائیں۔