منجمد ٹوفو: یہ ایک اچھا خیال کیوں ہے۔

کیا واقعی ٹوفو کو منجمد کیا جا سکتا ہے؟ بلاشبہ - سب کے بعد، یہ بنیادی طور پر دہی سویا دودھ پر مشتمل ہے. توفو کو منجمد کرنے کے دراصل دو فائدے ہیں۔ یہ ہماری تجاویز ہیں۔

ٹوفو سویا بین سے بنایا جاتا ہے۔ نتیجے میں سفید بلاکس پروٹین کا ایک اعلیٰ معیار کا ذریعہ ہیں اور بہت سے دوسرے غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں، جس سے توفو کو ایک صحت بخش غذا بنایا جاتا ہے۔ یہ بے کار نہیں ہے کہ بین کوارک سبزی خوروں اور سبزی خوروں میں ایک ورسٹائل گوشت کے متبادل کے طور پر مقبول ہے جسے تمباکو نوشی، میرینیٹ، گرل یا تلی ہوئی، مثال کے طور پر۔

اگر آپ کے فریج میں موجود ٹوفو اپنی فروخت کی تاریخ کے قریب ہے، یا آپ نے کھانا پکاتے یا گرل کرتے وقت تمام ٹوفو استعمال نہیں کیا ہے، تو ہمارے پاس آپ کے لیے اچھی خبر ہے: ٹوفو منجمد ہونے کے لیے محفوظ ہے۔ ذیلی صفر درجہ حرارت پر، سویا کی مصنوعات کو چھ ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

ٹوفو کو منجمد کریں: یہ کیسے کریں۔

اگر آپ ٹوفو کو منجمد کرنا چاہتے ہیں، تو ہم درج ذیل طریقہ کار کی تجویز کرتے ہیں:

• اگر آپ نے ٹوفو ڈھیلا خریدا ہے یا اگر پیکج پہلے ہی کھول دیا گیا ہے، تو بہتر ہے کہ ٹوفو کو منجمد کرنے سے پہلے ائیر ٹائیٹ پیک کریں۔ یہ فریزر کو جلانے سے روکے گا اور ٹوفو کو خشک ہونے سے بچائے گا۔
• اگر آپ ٹوفو بلاک کو پہلے سے توڑ دیتے ہیں یا کاٹ دیتے ہیں تو یہ تھوڑی تیزی سے جم جائے گا۔
• اگر ویکیوم پیک اب بھی بند ہے، تو آپ پورے ٹوفو کو آسانی سے فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔
• منجمد توفو کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے، بہتر ہے کہ اسے رات سے پہلے کسی ڈھکی ہوئی پلیٹ پر فریج میں رکھیں۔

منجمد ٹوفو؟ ایک خاصیت!

جب آپ ٹوفو کو منجمد کرتے ہیں، تو آپ نہ صرف کھانے کے فضلے سے لڑنے میں مدد کر رہے ہیں، بلکہ آپ ایک پاک فائدے سے بھی لطف اندوز ہو رہے ہیں – ٹوفو کو منجمد کرنا دوگنا اچھا خیال ہے۔ "منجمد" ٹوفو کو ایشیا کے کچھ حصوں میں معدے کی خاصیت سمجھا جاتا ہے، جس کے لیے (سلیکون) توفو کو جان بوجھ کر منجمد کیا جاتا ہے اور اسے استعمال سے پہلے ہی پگھلا دیا جاتا ہے۔

فائدہ: منجمد ہونے سے بین کوارک کے اندر برف کے کرسٹل بنتے ہیں، جس کے نتیجے میں چھوٹے سوراخ ہو جاتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، ٹوفو پہلے کی نسبت ڈیفروسٹنگ کے بعد زیادہ باریک چھید نظر آتا ہے۔ اس کا فائدہ یہ ہے کہ سویا کی مصنوعات تیاری کے دوران اور کھانے کے دوران زیادہ چٹنی یا میرینیڈ جذب کر سکتی ہے۔