پھلوں کا رس زندگی کو کم کرتا ہے؟

یہاں تک کہ کہا جاتا ہے کہ یہ کولا اور فانٹا جیسے سافٹ ڈرنکس سے بھی بدتر ہیں: ایک حالیہ امریکی تحقیق اس نتیجے پر پہنچی ہے کہ 100 فیصد پھلوں کی مقدار والے جوس موت کے خطرے کو بہت زیادہ بڑھاتے ہیں۔ لیکن مطالعہ میں بہت سی کمزوریاں ہیں۔

اگر آپ پھل اور سبزیوں کے روزانہ پانچ حصے حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ ایک گلاس جوس پینا پسند کریں گے۔ تاہم، اس وقت انٹرنیٹ پر گردش کرنے والی ایک نئی امریکی تحقیق نے مزہ خراب کر دیا ہے: اس میں خبردار کیا گیا ہے کہ روزانہ صرف 350 ملی لیٹر پھلوں کا جوس قبل از وقت موت کے خطرے کو 24 فیصد تک بڑھا دیتا ہے - جبکہ کولا کی اسی مقدار میں صرف 11 فیصد آتا ہے۔

امریکہ کی مختلف یونیورسٹیوں میں کام کرنے والے محققین نے اپنے نتائج ’’جاما نیٹ ورک اوپن‘‘ جریدے میں شائع کیے ہیں۔ کیا واقعی گھبرانے کا وقت ہے؟ پھلوں کے جوس کو سراسر مہلک مشروب قرار دینے سے پہلے، مطالعہ کے طریقوں پر گہری نظر ڈالنا ضروری ہے۔ نتیجتاً کئی خامیاں ظاہر ہو جاتی ہیں۔

13,440 مطالعہ کے شرکاء کا ڈیٹا

13,440 سال سے زیادہ عمر کے 45 مضامین میں سے، 1,168 چھ سال کے بعد مر گئے تھے – ان میں سے 168 دل کی شریانوں کی بیماری (CHD) جیسے دل کا دورہ پڑنے کے نتیجے میں۔ اوسطا، مطالعہ کے آغاز میں شرکاء کی عمر پہلے ہی 64 سال تھی۔ اس کے علاوہ، ان میں سے 71 فیصد زیادہ وزن یا موٹے تھے.

متعلقہ پھلوں کے رس اور سافٹ ڈرنک کے استعمال کے اعداد و شمار کے مقابلے میں، محققین نے ذکر کردہ شماریاتی تعلق کا تعین کیا - لیکن یہ ابھی تک وجہ اور اثر کے اصول کو ثابت نہیں کرتا ہے۔

مطالعہ کے آغاز میں صرف ایک بار شرکاء کو اپنی کھانے کی عادات کے بارے میں سوالنامہ پُر کرنا پڑا۔ ان سے یہ بتانے کو کہا گیا کہ وہ کتنی بار کچھ کھانے اور مشروبات کھاتے ہیں۔ تاہم، اس سنیپ شاٹ میں آنے والے سالوں میں ہونے والی تبدیلیوں کو مدنظر نہیں رکھا گیا - شاید مرنے والے مضامین نے عام طور پر دوسروں کے مقابلے میں کم صحت مند کھانا کھایا تھا، اس لیے مجموعی طور پر خوراک ایک خطرے کا عنصر ہو سکتی تھی۔

طریقہ کار صرف محدود نتائج کی اجازت دیتا ہے۔

اس بات کا تعین کرنا بھی ممکن نہیں کہ مضامین اپنے جوابات میں کتنے ایماندار تھے۔ اور آخر کار، لوگوں نے پھلوں کا رس پینے کی وجوہات کے بارے میں کچھ نہیں معلوم۔ شاید ان میں سے کچھ خاص طور پر اپنے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنا چاہتے تھے، کیونکہ وہ پہلے سے ہی خراب صحت میں تھے - جو بدلے میں قبل از وقت موت کے لیے پہلے سے موجود خطرے کا عنصر ہو گا۔

اتفاق سے، سائنسدانوں کی طرف سے پھلوں کے جوس کی مقدار جو 350 ملی لیٹر مقرر کی گئی ہے، ویسے بھی کافی زیادہ ہے: ناشتے میں اورنج جوس کا ایک چھوٹا گلاس نمایاں طور پر کم ہے۔ جرمن سوسائٹی فار نیوٹریشن (DGE) فی الحال زیادہ سے زیادہ 200 ملی لیٹر جوس پینے کا مشورہ دیتی ہے۔

پھلوں کا رس پھلوں کی طرح صحت بخش نہیں ہے۔

تو کیا جوس صحت مند ہیں یا نقصان دہ؟ ان مشروبات کے بارے میں مطالعہ کی صورتحال جو کم از کم سافٹ ڈرنکس کے صحت مند متبادل کے طور پر شہرت رکھتی ہیں، اب بھی بہت پتلی ہے۔ ڈی جی ای اس بات پر زور دیتا ہے کہ یہ پھل کا مساوی متبادل نہیں ہے – اور زیادہ سے زیادہ اس کے روزانہ کے حصے کی تلافی ہونی چاہیے۔ کیونکہ تازہ، پورے پھلوں میں زیادہ غذائی اجزاء اور کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ وہ ماحول کے لیے بھی بہتر ہیں کیونکہ پیکیجنگ کا کوئی فضلہ نہیں ہے۔

جوس کے ساتھ مسئلہ ان میں شوگر کی زیادہ مقدار ہے: یہاں تک کہ اگر یہ فریکٹوز ہے، استعمال شدہ پھلوں سے قدرتی پھل کی شکر، یہ وٹامن کی مقدار کے مثبت پہلو کو کم کرتی ہے۔ ہمارے سنتری کے جوس کے ٹیسٹ سے یہ بھی پتہ چلا ہے کہ کچھ مصنوعات میں غیر ضروری وٹامن کے اضافے یا حتیٰ کہ کیڑے مار ادویات کی باقیات بھی ہوتی ہیں – اگر جوس نامیاتی نہیں ہے۔

نتیجہ: اعتدال میں جوس کا لطف اٹھائیں۔

موت کے بڑھتے ہوئے خطرے کے لیے پھلوں کے رس کو ایک ہی خوراک کے طور پر مورد الزام ٹھہرانا موجودہ مطالعے کا جواز نہیں بن سکتا۔ اس کے باوجود، آپ کو اعتدال میں جوس کا لطف اٹھانا چاہئے اور دن میں ایک چھوٹے سے گلاس سے زیادہ نہیں پینا چاہئے۔ یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ مصنوعات 100 فیصد پھل ہیں - امرت یا میٹھے پھلوں کے رس کے مشروبات نہیں۔ معدنی پانی کے ساتھ جوس کو بھی پتلا کرنا بہتر ہے: اس طرح پھلوں کا رس آپ کی پیاس بجھانے میں اور بھی بہتر ہے۔