شیشے میں ہربل انڈے

میں ایک طویل عرصے سے بوہاؤس ڈیزائنر ولہیم ویگن فیلڈ کا مداح رہا ہوں۔ 1933 میں اس نے جینر گلاس ورک اسکاٹ (آج زوئیزل کرسٹلگلاس) کے لیے ویگن فیلڈ انڈے کا ککر ڈیزائن کیا۔ میں نے اسے وقتا فوقتا پسو بازاروں میں دیکھا، لیکن میں نے ہمیشہ قیمتیں فلکیاتی پائی۔

لیکن انڈے کا ککر آج بھی بنایا جاتا ہے اور میں نے حال ہی میں دوستوں سے ان میں سے دو سادہ اور بے وقت انڈے ککر حاصل کیے ہیں۔ ان چھوٹی چھوٹی چیزوں میں آپ انڈے کی بہترین چبھن بنا سکتے ہیں۔

آپ اسے تندور میں، مائکروویو میں (مجھے اس کی ضرورت نہیں ہے) اور پانی کے غسل میں برتن میں استعمال کر سکتے ہیں۔ تندور میں اور مائکروویو میں آپ کو ہینگرز کو ہٹانا چاہئے، وہ وہاں بہت تکلیف دیتے ہیں. شیشے کے ڈھکن کافی ہیں۔ برتن میں پانی کے غسل میں آپ ہینگرز کو چھوڑ سکتے ہیں، جس سے انہیں باہر نکالنا بھی بہت آسان ہو جاتا ہے۔

اتفاق سے، عمدہ چیزیں مختلف سائز میں آتی ہیں۔ ویسے آپ Weck کے چھوٹے جار بھی استعمال کر سکتے ہیں اگر ان کا ایک ڈھکن ہو۔

اوون کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور ویگن فیلڈ ایگ بوائلر کو اچھی طرح بٹر کریں۔ اوون پروف ڈش تیار کریں اور اسی وقت پانی کو ابالنے پر لائیں۔

اب ہر انڈے کے بوائلر میں ایک انڈے کو سلائیڈ کریں، زردی یقینی طور پر برقرار رہے۔ اب اس میں تھوڑا سا لیموں کا تھائم اور ہلکی کالی مرچ اور نمک شامل کریں۔ پرمیسن کو سرسوں کے ساتھ ملائیں (آپ کسی دوسری جڑی بوٹی سرسوں کا استعمال بھی کر سکتے ہیں) اور کریم۔

پرمیسن مکسچر کو انڈے کے دو بوائلرز کے درمیان پھیلائیں اور پھر انڈے کے بوائلر پر ڈھکن لگا دیں۔ اب انڈے کے بوائلر کو اوون پروف ڈش میں رکھیں اور تقریباً ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ کنارے سے 1 سینٹی میٹر نیچے اور پھر اسے درمیانی شیلف پر تقریباً سیٹ ہونے دیں۔ 12-14 منٹ۔ انڈے کی سفیدی سکڑ جائے، انڈے کی زردی موم کی طرح نرم ہو۔

آخر میں، تھوڑا سا تازہ لیموں کے تھیم سے گارنش کریں۔