Emma Miller
انڈے کی سفیدی اور زردی کو الگ کرنے کا طریقہ جاننا ہر باورچی کو کم از کم ایک بار درکار ہوگا۔ بہت سی ترکیبوں میں انڈے کا صرف ایک حصہ استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
آدھے گولے۔
سب سے آسان لیکن زیادہ قابل اعتماد طریقہ یہ ہے کہ انڈے کو دو حصوں میں توڑ دیں اور آہستہ آہستہ زردی کو ایک آدھے سے دوسرے حصے میں ڈالیں۔ سفید تیار شدہ ڈش میں بہتا ہے، جبکہ زردی خول میں رہتی ہے۔ خول کے کنارے کے ساتھ زردی کی سالمیت کو نقصان پہنچانے کا زیادہ خطرہ ہے۔
بوتل
اگر زردی زیادہ بڑی نہیں ہے، تو آپ اسے انڈے سے الگ کرنے کے لیے خالی بوتل استعمال کر سکتے ہیں۔ بوتل کو نچوڑیں اور گردن کو زردی تک لے آئیں۔ زردی آسانی سے بوتل کے اندر کھینچ لی جاتی ہے جبکہ سفیدی برقرار رہتی ہے۔ اس کے بعد زردی کو ایک الگ پیالے میں آسانی سے نچوڑا جا سکتا ہے۔
لہسن
یہ طریقہ حال ہی میں انٹرنیٹ پر مقبول ہوا ہے۔ آپ اپنے ننگے ہاتھوں سے زردی کو الگ کرنے کے لیے لہسن کا استعمال کر سکتے ہیں۔ انڈے کو ایک پیالے میں توڑ دیں۔ چھلکے ہوئے لہسن کے لونگ سے اپنی انگلیوں کو چکنا کریں۔ اپنی انگلیوں سے زردی کو احتیاط سے لیں اور اسے الگ پیالے میں منتقل کریں۔ لہسن آپ کی انگلیوں پر زردی کو چپکتا ہے اور ٹوٹتا نہیں ہے۔ یہ طریقہ ریفریجریٹر سے سیدھے ٹھنڈے انڈوں کے ساتھ بہتر کام کرتا ہے۔
پانی کا برتن
کوکنگ واٹرنگ کین لیں اور اسے ایک پیالے پر رکھیں۔ ایک انڈے کو پانی دینے والے ڈبے میں توڑ دیں اور ہلکا سا ہلائیں۔ انڈے کی سفیدی پیالے کی گردن سے نیچے گرے گی اور زردی پانی کے ڈبے میں رہے گی۔
چھلنی
یہ طریقہ تازہ انڈوں کے لیے اچھا کام کرتا ہے۔ بڑے سوراخوں والی چھلنی استعمال کرنا بہتر ہے۔ انڈے کو چھلنی میں توڑ دیں اور ڈش کو ہلکا سا ہلائیں۔ انڈے کی سفیدی چھلنی سے نکل جائے گی اور زردی اندر رہے گی۔ اگر آپ کے پاس سخت سفیدی والا انڈا ہے تو یہ طریقہ کارگر نہیں ہو سکتا۔
ایک خاص چمچ
جو لوگ اکثر سفیدی کو زردی سے الگ کرتے ہیں وہ ایک خاص ڈیوائس خرید سکتے ہیں - سفید کو الگ کرنے کے لیے ایک چمچ۔ ایسا سستا اور چھوٹا گیجٹ ہمیشہ زردی کو صاف ستھرا الگ کر دے گا۔
