مسالہ دار میرینیٹڈ مینگو اور فرائیڈ گوٹ چیز بالز کے ساتھ دال سلاد

آم کو چھیل کر باریک پچروں میں کاٹ لیں۔ پھر انہیں ایک پیالے میں ساتھ ساتھ رکھیں۔ vinaigrette کے لئے، سرکہ، شہد اور تھوڑا سا سمندری نمک کے ساتھ کالی مرچ صاف کریں. پھر زیتون کے تیل کو روکیں۔ ہر چیز کو آم پر ڈالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 3 گھنٹے تک کھڑے رہنے دیں۔

دال (قسم پر منحصر ہے) کو کم از کم 2 گھنٹے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ اب گاجر اور گاجر کو زیتون کے تیل میں بھونیں۔ پھر اس میں ڈالی ہوئی دال ڈال کر پسینہ بہائیں۔ سبزیوں کے ذخیرے کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور تقریباً ابالیں۔ 20 منٹ جب تک کہ مائع جذب نہ ہوجائے اور دال پک جائے۔ اس دوران ایک پین میں چینی کو کیریملائز ہونے دیں۔ پھر سرکہ اور اورنج جوس سے ڈیگلیز کریں۔ کیریمل کو ابالیں اور پکی ہوئی دال میں نارنجی کے چھلکے اور مکھن اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن شامل کریں۔ جب پیش کیا جائے تو سلاد ہلکا گرم ہونا چاہیے۔

بکرے کے پنیر کو ایک پیالے میں ڈال کر کانٹے سے میش کر لیں۔ اب اگر آپ چاہیں تو تھیم ڈال دیں۔ اس کے علاوہ شہد اور تھوڑی سی کالی مرچ۔ پھر چھوٹی گیندیں بنائیں (تاکہ فی شخص 2-3 گیندیں ہوں)۔ اب گیندوں کو پہلے میدے میں، پھر پھینٹے ہوئے انڈے میں اور آخر میں بریڈ کرمبس میں رول کریں۔ ڈیپ فرائی کرنے سے پہلے 15 منٹ کے لیے فریزر میں رکھیں تاکہ ان کو لیک ہونے سے بچایا جا سکے۔ آخر میں ایک پین میں بکرے کے پنیر کے بالز کو کافی تیل میں فرائی کریں۔ موڑتے وقت محتاط رہیں!